泡虾 新鲜沼虾变蓝色 专家：买虾要提防“人尿泡虾”

昨天中午，金华市民马女士在市区罗家塘市场买了0.5公斤左右的日本沼虾，回家后把这些活泼的日本沼虾放在冰箱里。

吃饭的时候，马女士在水池里洗大虾的时候，惊讶的发现很多都从米色变成了天蓝色。马女士打电话给本报，询问这种情况是水质原因，还是饲料原因，还是品种原因。

马女士说，正常情况下，大虾应该是米黄色的，但是放到冰箱里就变成蓝色了，令人费解。后来马女士问了一些问题，真的很震惊。正常情况下，虾应该是米黄色，其他亮色可能是遗传变异。另一种可能是水中重金属超标，导致对虾出现其他颜色。

昨天，记者走访了市疾控中心、市食品药品监督管理局和市水产技术推广站，并将图片交给专家观察。许多专家表示，这是他们第一次听到像马女士这样的情况。

但有专家判断，马女士买的虾可能是罗氏沼虾。据专家介绍，罗氏沼虾是一种生长速度快、食谱广、营养丰富的经济虾。它体积很大，最大重量为600克。原产东南亚，目前主要在南方几个省份推广种植。而马女士在菜市场买的日本沼虾，本来是米黄色的，放冰箱后变成了天蓝色，感觉有点不一样。

在采访中，许多专家提醒，为了自己和家人的健康，人们在购买虾时应该多加注意，如果虾不正常，最好不要吃。同时，虾应该新鲜食用。活蹦乱跳的时候要直接放锅里，这样味道好。

■人把虾泡在尿里能让虾更活泼吗？

网上传言，在炎热的夏天，如果没有输氧泵，活虾在水中最多能活一个多小时。为了让虾看起来更新鲜，一些“黑心”商贩甚至在水中甚至人尿中掺入尿素，因为尿中的氮可以为虾提供营养，并有一定的刺激作用，可以延长虾的存活时间。

专家点评:人体尿液95%是水，尿素只占2%左右，这也是泡在人体尿液里的虾比泡在尿素里的虾能活得更久的原因。如果虾蟹泡在尿里泡的时间太长，尿就会进入海产品的体内，仅靠水是洗不掉的。人吃了之后，对身体有害。

■你吃过吗

这种带胶的虾？

据媒体报道，近年来，天津水产品市场充斥着“注胶虾”。非法商贩将明胶注入冷冻虾的头部和身体，以增加其重量并改善其外观。新闻大量转载，“粘虾”迅速成为食品安全领域的焦点话题。市民朋友们，你们吃过这种打胶虾吗？

专家点评:上胶后的虾不仅色泽美观，还能增重20%。这样一来，非法批发商就可以把价格从1元降到2元，这让不注胶的批发商很讨厌。不法商贩不仅注射明胶，还在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质，长期食用势必造成问题。

如何区分“灌胶虾”:“涂胶15厘米以上。看的时候，把第二、三段的虾剥掉就行了。如果你看到透明的冻结粘性物质，那么你必须小心...特大虾是海虾，一般都是深海打捞，卖的不是很好，会转的。如果你看到每只虾都很结实，看起来很好。

●健康提示

虾是许多人的最爱。它不仅美味，而且营养价值高。但是，很多人在吃虾的时候并不注重细节:

1.虾的黑背很新鲜。一般虾壳硬，头部完整，身体坚韧，弯曲，大虾味道鲜美。

2.对虾过敏，患有过敏性疾病的人，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，应谨慎饮食。

3.保存小虾米时，为了防止虾米干燥和氧化，尽量将虾米放入塑料袋或密封容器中冷藏。

4.虾背上的虾线就是没排出去的废物。如果你吃了它，它应该被移除。

5.虾红色，身体软，转身不新鲜，尽量不要买。烂虾一定不能吃。

6.同时吃带一些水果的虾时，要注意虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含有单宁酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且单宁酸和钙结合形成单宁酸钙后会刺激胃肠道，引起不适和呕吐、头晕、腹泻、腹痛。吃海鲜，以上水果间隔至少2小时。

7.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为会产生过多的尿酸，引起痛风。