虾做法 10种馋人虾做法，值得一试！

虾是一种蛋白质含量很高的食物，经常出现在我们的餐桌上。虾可以常年食用。但是中医认为，冬天吃虾不仅有助于提高人体免疫力，而且有更好的滋补作用。

虽然都是虾，但是不同的虾有不同的特点，有最适合它们的烹饪方法。比如海虾一般是冷冻的，最好用油煮或烧；很小的河虾适合直接加盐和面糊油炸；斑节对虾和白海虾可制成煮虾，与盐和胡椒一起食用...今天，我来教你如何煮虾。你面前有那么多辣的做法，吃起来有一种紧绷的感觉。

-麻辣锅虾-

材料

对虾、莴苣、蘑菇、胡椒、干胡椒、胡椒、豆酱、色拉油、糖、洋葱、生姜和大蒜适量

实践

1.虾洗净，剪去须，去掉虾肠。教一个去除虾肠的方法:一根牙签，从虾头数到尾，在第二段和第三段之间插入挑出虾肠，用手的帮助把虾肠拔出来。如果不小心断了，可以插入接下来几节的空隙，挑出剩下的虾肠。虾都处理好了，生菜(一小段)去皮切块，香菇洗净切块(我用的是鲜香菇，如果用的是干香菇，需要提前泡好再切块)，生姜切碎，大蒜去皮，洋葱切块。

2.锅里放油加热(油比平时多一点)，倒入虾，炸至虾壳变脆，捞出备用

3.用锅里剩下的油给辣椒和胡椒调味(市面上有卖的，如果家里没有，只能放辣椒)。香味飘出来后，去掉辣椒和胡椒粉扔掉

4.将洋葱、生姜、大蒜和干辣椒用锅里剩余的油煸制，煸制香味

5.放一汤匙郫县豆瓣酱，炒香，倒半碗水，放点糖，调下郫县豆瓣酱的咸味

6.锅里的汤煮开后，加入切好的莴苣和蘑菇，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子煮几分钟，直到锅里的汤浓稠，汤半干。当你收到的时候，你可以关掉火，从锅里出来

7.将虾在盘子里排成一圈，放入生菜和香蘑，倒入汤，撒上香叶

-辣虾-

材料

500克虾、花生(炒)、洋葱、生姜、干辣椒、胡椒、大蒜、酱油、盐、料酒、淀粉和色拉油

实践

1.将胡椒、大蒜、洋葱和生姜切碎。将虾的整个背部切掉，挑出虾丝，加入酱油、盐、料酒和淀粉，拌匀，腌制20分钟。锅内放入热油，加入胡椒粉、半蒜、葱、姜，使其变香

2.倒入大虾，翻炒均匀。当它变红时，加入花生和剩余的大蒜。按口加入少许盐，翻炒均匀出锅

煮虾

材料

虾200克，姜片2片，葱2片，料酒1茶匙

实践

1.将清水、姜片、葱放入锅中，将料酒煮沸

2.水烧开后，放入加工好的虾(切掉脚，挑虾线)

3.虾放入后，用中火煮1分钟，然后关火

4.取出虾，沥干水分

5.准备好你最喜欢的调料，然后吃

调料1:酱油+日本芥末

调料二:大蒜+盐+热油+酱油+糖

调料3:葱末+姜末+盐+热油+酱油+糖

调料四:青椒圈加油，锅里炒+盐+酱油+糖

-盐和胡椒虾-

材料

8只虾，1个红辣椒，1个胡椒，2克盐和胡椒，3瓣大蒜，5克淀粉和适量植物油

实践

1.切虾枪，取出虾腺备用

2.在虾上撒一薄层淀粉

3.将锅加热，倒入少许油，切碎大蒜，放入油锅中用小火油炸

4.当蒜末变成金黄色时，立即取出

5.继续往已经用大蒜炒过的锅里倒入适量的油。油温在160度左右。将淀粉稀的虾一个个放入锅中炸至变色，捞出

6.烧热锅，加入盐和胡椒翻炒，然后加入炒好的大蒜和青椒环，倒入虾，翻炒均匀即可食用

-红烧大虾-

材料

8只大虾、1茶匙料酒、一点白胡椒、2瓣大蒜、1茶匙白糖、2茶匙番茄酱、1茶匙酱油、1茶匙鸡粉、适量盐、几滴香油和1茶匙水

实践

1.将虾洗净，切掉脚，用刀从背后切开(不要切掉)，取出虾线；

2.将加工好的对虾放入盆中，加入料酒、盐和白胡椒，淹死15分钟；

3、白糖一勺，番茄酱两勺，酱油一勺，鸡粉一勺，盐适量，香油几滴，水一勺，做汁备用；

4.将油放入锅中烧至七成热，加入淹过的大虾，炸至变红捞出；

5、另起锅，加少许油加热，炒蒜片；

6.倒入调味汁，煮沸；

7.倒入炒好的大虾，翻炒至每只虾的表面都沾满了汁液，打开火收集汁液

-嫩虾蒸蛋-

材料

两个鸡蛋，8只虾，适量葱花，1勺酱油和1勺油

实践

1.鲜虾去壳，加盐，用胡椒腌制几分钟

2.鸡蛋完全分散了

3.边搅拌边加入1.5-2倍的温水

4.过滤蛋液，倒入盘中

5.烧开水放入锅中盖好。这里可以加保鲜膜盖住，不用担心水滴落到蛋液里

6.中小火蒸定型，加虾

7.继续蒸，直到虾变色

8.撒上葱花，淋上酱油和熟油

-炸虾-

材料

虾300克，鸡蛋1个，面包屑50克，面粉30克，盐1茶匙，植物油30克，料酒1茶匙，白胡椒粉5克

实践

1、鲜虾、鸡蛋、面包屑、备用

2.虾洗净，去掉虾头，去皮，挑出虾线，然后在虾肚子上轻轻切几刀，再把虾背朝上放在案板上，稍微用力按一下虾的虾身。按压虾的肋骨，使虾在油炸时不会弯曲。

3.将加工好的虾放入容器中，撒上少许盐、白胡椒和一勺料酒腌制

4.将腌制好的虾依次用面粉、蛋液和面包屑包裹

5、将植物油放入锅中，油热后，加入虾，最后油炸至金黄色，取出盘子，搭配你喜欢的蘸酱食用

洋葱炒虾

材料

虾500克，洋葱1根，鱼露1勺，料酒1勺，酱油1勺，大蒜4瓣，生姜1片，黑胡椒半勺，植物油适量，盐半勺

实践

1.取出虾线，清洗并沥干虾

2.切洋葱并打开它们

3.大蒜切片，姜末切碎

4.锅下有更多的油来加热

5.将虾炒至微黄捞出

6.把底油留在锅里加热。放葱、蒜、姜炒香

7.将炒好的虾倒入锅中翻炒。同时滴几滴鱼露直接滴在锅底快速爆香

8.边炒边加盐和料酒，然后加入酱油，炒黑胡椒，炒均匀

-微波番茄虾-

材料

13只虾，半勺料酒，2勺番茄酱，1勺酱油，半勺蒸鱼酱油，1勺白糖，1勺植物油，1个洋葱，2片生姜，1个香菜

实践

1.鲜虾洗净后，切掉虾须和虾刺；用牙签挑出虾背第二节的内脏

2.鲜虾全部处理后，再清洗。擦去多余的水后，转移半勺料酒

3.转移半勺清蒸鱼蚝油

4.转移1勺酱油

5.转移2汤匙番茄酱

6.转移适量白糖

7、葱段、姜丝准备好；在微波炉使用的容器中，加入适量的植物油，1勺就够了，然后加入洋葱和生姜

8.将容器放入微波炉中加热1分钟

9.取出容器，放入虾，尽量平放，不要重叠；用保鲜膜覆盖，用牙签在保鲜膜上打孔，将容器放入微波炉中，用大火加热2.5分钟

10.取出容器，小心地撕开保鲜膜，拌入欧芹

奶酪虾球

材料

12只虾、2个鸡蛋、适量面包屑、适量奶酪、1汤匙胡椒、适量淀粉和1汤匙盐

实践

1.鲜虾洗净去皮，挑泥线

2.剁成泥

3.加入淀粉和蛋液

4.加入盐和胡椒，搅拌均匀

5.将适量的虾酱放在手上，用奶酪包裹

6、砸成小球，沾满蛋液

7.蘸一层淀粉

8.蘸一层面包屑

9.装虾尾

10.锅中放油，加入虾球，炸至金黄色