各种茶叶名称对应图片 图说茶叶：各种类型的“叶”

茶属于山茶属，山茶，山茶科，双子叶植物，被子植物。现在我来介绍一些关于茶的基本术语。

天平

茶树鳞片是幼叶的变态，外表有茸毛和蜡质，可以减少芽内蒸腾，同时保护芽生长点不受冻害、病虫害等。

越冬芽上有3 -5个鳞片，当年芽上有1-3个鳞片，或者没有鳞片。鳞片排列成瓦状，随着芽叶展开迅速脱落。

鳞片对刚发芽的茶芽起着重要的保护作用，共同抵御早春多变的天气。一旦天气转好，茶芽发芽，鳞片就会随风飘落，变成尘土和泥土，可谓茶芽真正的奉献者和保护者，无怨无悔。

鱼叶子

鱼叶，又名“胎叶”，是茶树新梢提取的第一片叶子，因其形似鱼鳞而得名。

茶树越冬后，春天来了，气温上升，茶树就会发生生物变化。当温度达到10℃以上时，休眠芽开始发芽，连续生长5天。首先打开鳞片，露出芽头，然后第一片小叶子发芽。这种小叶子在茶叶种植中被称为鱼叶。

鱼叶黄绿色，叶厚硬脆，侧脉隐蔽，叶缘或前端呈锯齿状，顶端圆形或凹状，性状介于鳞片和真叶之间。鱼叶子的特点是浅绿色，叶面积小。一般中间小叶种叶长小于2厘米。

春茶中常出现鱼叶。

每年春季新梢基部通常有一片鱼叶，但夏秋季新梢基部没有鱼叶。

一般来说，芽叶中不算鱼叶。

芽

简单来说，芽是叶、枝、花发育之前的雏形。茶树树枝上的芽逐渐生长，长成芽叶，是我们采摘的主要原料。

根据芽在茶树上的生长位置，可分为固定芽和固定芽。根据生理状态可分为活动芽、休眠芽和休眠芽。根据分化的性质，可分为叶芽和花芽。

叶芽，也叫营养芽，长成枝叶。因生长部位不同，可分为定芽和不定芽，定芽又可分为顶芽和侧芽。

芽叶

芽叶是营养芽的嫩枝，这个芽叶是我们采摘的对象。

根据芽叶的生长情况，可分为正常芽叶和异常芽叶。畸形芽叶也叫夹心叶。不是不能用变奏，而是造型不一样。

正常芽叶叫一芽一叶一芽两片等。

异常芽叶是一样的，即一片叶夹在中间，两片叶夹在中间等。

真叶

真叶一般指茶叶，是茶叶的真叶，一般由托叶、叶柄和叶片组成。

常见的真叶形状有椭圆形、卵形、长椭圆形和披针形。大多数是椭圆形和长方形。

叶面积以异形叶标准为基础，按叶长×叶宽×0.7计算。

叶尖形状是茶树分类的重要依据之一，包括尖形、渐变形、钝形、圆形等。

静脉为网状静脉，主静脉与侧静脉呈45 -80度左右的夹角。主脉明显，侧脉延伸至边缘2/3处，即向上弯曲，弯曲与上侧脉相连。侧脉数量因品种而异，10对以上-15对，5对以下-7对，一般8对-9对。

乐骋

成熟叶是茶树上成熟的茶叶，是指茶叶发芽至成熟，在农历七月至九月采摘。它是一种有性生殖的成熟茶，俗称老叶。

其特点是有机质含量高于嫩茶，无机物含量也相当丰富，包括不少于35种矿物质和磷、钾、镁、硒等微量元素。

有机化合物种类丰富，定型性强，包括蛋白质、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物碱、碳水化合物、脂类、色素、维生素等对人体有益的物质约500种，芳香化合物约700种。这是植物经过完整的生长循环链形成的结果。