说起龟蛋，可以说鲜为人知，更别说吃了。而嵊州经济开发区嵊州市福田生态农业园，有50多亩鱼塘，其中有近5万只乌龟，属于放养状态。这里除了有名的甲鱼，还有一样东西成了有名的珍品——甲鱼蛋。
昨天，记者来到福田生态农业园，想了解一下这个罕见的东西是什么样子的。一进门就看到园主沈希真和几个客户蹲在一个沙上。当我向前看的时候，我看到他们正在挖海龟蛋。甲鱼蛋的形状比鹌鹑蛋小，蛋壳较薄。当放在光线下时，它们有很强的透明感。
沈喜珍告诉记者，从5月初开始，海龟进入产卵期，每天产海龟蛋近5000枚。为了满足市场需求，她和公园里的几个员工从早上9点到下午4点一直在这里挖海龟蛋。“鸡蛋太多了，挖也来不及。客户也打电话提醒。”沈希真说嵊州市场卖的龟蛋很少，只有她家大量卖龟蛋。虽然她每天都要蹲在这里挖海龟蛋，很累，但是看到可观的销量她还是很开心的。
沈希真告诉记者，甲鱼蛋虽然小，但是营养价值很高，所以很多人买。她的海龟蛋是放养海龟产生的，通常用活鱼活虾喂养。生产的鸡蛋营养价值比一般养殖的龟生产的鸡蛋高，所以每个鸡蛋的平均价格在2元左右。“我现在在朋友圈卖，很多人来这里挖沙里的龟卵。买的人多，打电话问的人自然多。有些人还是很好奇，问为什么煮出来的蛋清不凝固。这是因为蛋清是不凝固的高蛋白，所以煮熟后是白色液体。”
“我以前从未见过海龟蛋。没想到会这样。看起来比鹌鹑蛋还小。一开始是朋友介绍的。没想到龟蛋这么好吃。”现场的市民李玉英说。
甲鱼的产卵期很短，从5月开始，几乎在8月前结束。为了进一步扩大销量，沈希真目前正在注册商标，计划进入商城，微信渠道除外。
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