有人说我是甜甜圈。我来造谣吧
面包王子笔记2020-12-01 15:46:02
阅读本文后，您将看到:
“贝果是什么？经典百吉饼怎么做？」
“贝果是很好的伙伴——奶油芝士酱的制作方法”
“当你不能吃百吉饼的时候...你如何创造性地吃它们？」
《北国》
怎么吃|配方|干货
江湖上的人叫“带馅甜甜圈”——北国来了~
百吉饼是纽约最受欢迎的面包，也叫百吉饼。口感柔和，耐嚼，富有风味。因其低糖、低脂、低胆固醇的特点，被誉为“健康早餐的代表”，广受大众喜爱。
贝果主要分为蒙特利尔百吉饼和纽约百吉饼。
在北美，除了最初的百吉饼，罂粟籽、芝麻、大蒜、洋葱和肉桂也很常见。制作时，面包表面粘上你想要的配料，然后烘烤。
01。百吉饼的起源
“百吉饼的起源”
传说1683年在奥地利的维也纳，一位犹太面包师制作了马镫形状的百吉饼，并赠送给波兰国王扬索夫斯基三世，以庆祝战胜土耳其人，并纪念骑兵在这场胜利中发挥的关键作用。
其实传统的手工百吉饼不是标准的圆形，而是马镫形。但也可能是因为百吉饼煮熟后在烤盘上互相挤压，导致变形。
20世纪80年代，德国犹太移民将百吉饼制作方法引入纽约曼哈顿，并迅速在那里流行起来。1960年初，烘焙行业逐渐成熟，机器可以代替大量劳动力。这种起源于纽约的犹太甜甜圈开始在美国各地传播。
今天，百吉饼已经成为世界上最受欢迎的早餐食品之一。
02。如何吃百吉饼
“你怎么吃百吉饼？”
百吉饼之所以能火起来，更大的原因是它的味道太多才多艺了，所以我们来说说今天百吉饼是怎么吃的:
吃贝类的时候一般是从中间切成两圈涂上奶油芝士。当然也可以涂果酱、蓝莓酱、巧克力、蜂蜜、黄油、花生酱等。；
俗话说“什么都可以夹”，除了直接涂上酱汁，还可以做成三明治吃:比如搭配生菜、西红柿、培根、牛肉、鸡肉、三文鱼等营养丰富的同事，味道更丰富。
我来介绍一下百吉饼的好伙伴——奶油芝士酱。
#奶油芝士酱#
-加州李子杏仁酱-
奶油奶酪50克
全杏仁10g
来自加利福尼亚的2个李子
半勺糖
-核桃蜂蜜酱-
奶油奶酪50克
核桃15g
半勺蜂蜜
-柚子和黑胡椒酱-
奶油奶酪50克
粉色葡萄柚35g
半勺白糖
适量粗磨黑胡椒
“公式”
你有经典的百吉饼制作方法吗？以慢动作跟随我的左手和右手。
面团部分:
T45面粉1000克，砂糖50克
盐:20g，酵母:8g
水:580—600克，黄油:25克
糖水部分:
水:2000克
小麦胚芽提取物:80克
“生产过程”
1/将所有材料搅拌在一起，直至表面光滑、完全膨胀，面团温度为22~24℃。
2/立即将面团分成70g/片，揉成圆形。
3/用保鲜膜覆盖后，放入冰箱发酵40分钟。
4/取出面团，用擀面杖擀成圆柱形，然后搓成长条，两端对接，收口部分一定要紧，以免烘烤时裂开，然后将两端组合成圆形。
5/放入醒发盒中，28℃湿度80%发酵40分钟左右，1℃冷藏30分钟。
6/将面团放入糖水中，两面煮30秒，取出沥干水分，放入烤盘。
7/210/180烘烤13~15分钟。当表面呈金黄色时，即可放电。
8/在排放表面喷洒一些水。
“提示”
1/制作百吉饼时，注意:在热水中放入一定量的麦芽提取物、砂糖或蜂蜜。
2/制作百吉饼时，需要用糖水烫一下，放入烤箱烘烤，这样百吉饼更有嚼劲，更有弹性
3/糖水煮沸后，罂粟籽、白芝麻、海盐会沾在表面，口感会更好。
03。创新的百吉饼
“当你吃不完百吉饼的时候……”
百吉饼吃不完的时候，有哪些新鲜的吃法？
如果实在吃不下，建议做法式吐司，松软，让人欲罢不能~
#豆奶法式吐司#
-材料-
1个果壳
1个鸡蛋
100毫升豆浆
2汤匙砂糖
半勺菜籽油
半根香蕉
-练习-
将鸡蛋、豆浆和糖混合均匀，放在一边
将百吉饼切成两半，纵向切成4等份，放入第一步混合好的材料中，浸泡3小时至一晚。
锅里热油，两面小火煎4-5分钟，再炒香蕉少许，一起上桌。
#橙色法式吐司#
-材料-
1个果壳
1个鸡蛋
橙汁100毫升
2汤匙砂糖
半勺菜籽油
适量香草冰淇淋
-练习-
将鸡蛋、橙汁和糖混合均匀。留出
将百吉饼切成两半，纵向切成4等份，放入第一步混合好的材料中，浸泡3小时至一晚。
锅里热油，两面小火煎4-5分钟，最后上面放冰淇淋。
#甜火腿芝士法式吐司#
-材料-
1个果壳
1个鸡蛋
100毫升豆浆
适量的盐
两片里脊火腿
披萨要两勺奶酪
半勺菜籽油
一点干欧芹
-练习-
将鸡蛋、豆奶和盐混合均匀，放在一边
将百吉饼切成两半，纵向切成4等份，放入第一步混合好的材料中，浸泡3小时至一晚。
锅里热油，两面小火煎4-5分钟，翻面，加入火腿和芝士丝，盖好煎4-5分钟，撒上欧芹点缀。
图形|苏素
部分图片来源于网络，被入侵删除
今天的话题
/你喜欢哪种百吉饼？/
关于百吉饼你还想知道什么？
欢迎在下面留言
聚集
报告
1.《贝果是什么 「贝果篇」有人说我是甜甜圈，我来辟个谣》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《贝果是什么 「贝果篇」有人说我是甜甜圈，我来辟个谣》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/tiyu/789083.html
