诗人潘婷 《环球人物》专访康师傅集团CEO韦俊贤：不止一“面”

孔夫子集团CEO魏俊贤眼神坚定，言语工整，总能让人感受到一个心中有山河，不困于沟渠的大格局。20多年来，他担任过许多国际知名公司的高管，并将自己在宝洁、雅芳、妮维雅等大牌公司的成就归功于中国改革开放的平台。“没有中国的崛起，我就没有这个机会。”

康师傅控股有限公司CEO韦俊贤和“康宝宝”合影

“中国民营家族企业有一个我从创业到职业化都能发挥的作用”，这是魏俊贤给自己的定位；“比跨国企业更本土化，比本土企业更专业”，这是他对孔师傅的定位。收入同比增长6%以上，股东应占利润同比增长56.59%。2017财年，魏俊贤带领孔师傅交出漂亮成绩单。

企业发展指挥官留下制度、系统、人才

2015年，年近60岁的魏俊贤接替魏应州出任孔氏集团新任掌门人。作为接班人，他的年龄不小，但也意味着深厚的功底和丰富的阅历。在加入孔大师之前，魏俊贤担任大中华区副总裁兼雅芳、妮维雅亚太区总裁，打造了、SK-II、玉兰油等全球畅销品牌，为这些企业培养了一大批优秀的职业经理人。

魏俊贤与孔夫子董事长魏应州相识近十年，其间魏应州多次邀请他加入我们的行列。“魏董事长常说，孔大师在过去的25年里能有今天。感谢国家，感谢人民，企业做大做强才能肩负更重的社会责任，才能对得起员工，对得起消费者，对得起股东。所以公司一定要走专业化治理。方式。”魏俊贤说。

家族企业应该通过高度专业化的管理团队、管理制度和管理制度，逐步向现代公司治理模式过渡，这种模式既包含机遇，也包含风险。魏应州的想法和计划符合魏俊贤的初衷。“非常感谢魏董事长给我这个平台，在企业世代交替的重要阶段培养人才，造就团队。我可以贡献自己的力量，利用20多年积累的功夫。未来25年，希望给孔大师留下制度、制度、人才。”

高层需要一个大格局。魏俊贤经常花精力让团队了解国家和社会的发展趋势。“调整结构、稳定增长、促进发展”和“三比一、一减一补”，这些概念被灵活地应用于企业的经营战略。

2015年魏俊贤上任时紧紧跟随供给侧结构改革的潮流，2017年大刀阔斧转型升级。他对“三比一，一减一补”有自己的理解。“中国企业必须补充R&D，用品牌和系统工程来弥补缺点。一方面，孔大师并没有放弃早期通过发展规模经济所获得的成功基础。另一方面，他必须拥抱中产阶级崛起的千载难逢的历史机遇，积极填补不足，完成转型升级，满足、引领甚至创造未来中产阶级的消费需求。”

魏俊贤对新形势敏锐而清晰。在商业策略上，他既有方向感，又有方向盘。“‘一带一路’，农村振兴和精准扶贫不仅是国家战略，也是企业发展的起点，但我们必须找到正确的衔接点。餐饮销售最落地，增长最快的商业区是456线。一旦农村收成好，我们的产品销量就会上升。农村振兴是我们必须把握的第一个趋势。我们必须做好供应链，确保低成本交货，赢得广阔的农村市场。”

关于精准扶贫，魏俊贤表示，孔师傅不仅是国家品牌，也是农产品深加工龙头企业。没有国家的大好形势，没有人民的认可和爱戴，孔夫子不可能走到今天，所以承担社会责任是他的职责。孔师傅将以康巴诺尔蔬菜基地为模式，逐步建设更多蔬菜、茶叶等产品的原料种植基地，为当地农民提供从培训种植、采摘加工到企业收购的一站式服务。在精准扶贫的同时，也让企业的供应链向前推进，进一步增强对原材料的控制能力，实现互利共赢。

在中国企业走出去的大背景下，魏俊贤把孔师傅的国际化作为一项长期战略。“外出需要强大的管理能力。我们现在做的分享中心和'+互联网'都在为内功打基础。这是一个渐进的过程。不能指望一蹴而就。”

中国味道新掌勺既要吃得饱，又要吃得好和巧

从康师傅路径创新中心魏俊贤的角度来看，孔师傅的定位已经从最早的饥渴提升到满足消费者更高的需求，“吃好、巧”成为新的口头禅。

“要想吃好，就要不断提升营养。比如孔金堂大师系列的汤底会舍得实物；如果你想吃得聪明，就必须不断创造出适合自己口味、符合不同消费者期望的产品，比如我们的DIY面。”

在消费升级的新潮流下，孔大师的团队积极研发，在每平方英寸的调味包装中诠释了中国饮食文化的深度，呈现出越来越正宗的中国风味，并推出了金汤胖牛肉面、油辣酸汤面、黑白椒等一系列新产品和新口味。

魏俊贤是个多才多艺的人，孔夫子不止一张“脸”。除了面条，还有传达中国风味的水和饮料。产品有阳泉、悠月水、冰糖雪梨、酸梅汤等源于中国健康文化的中国传统饮品。口碑相传，孔大师不仅拥有众多“流量代言人”，还获得了众多“心动见证者”，包括郎平、等体育名人。

“我也是孔大师的证词。忙着加班的时候，经常来一碗泡面，就放心了。”魏俊贤笑着说:“这味道很有活力！”

在魏俊贤看来，孔大师既是全国性的，也是世界性的。“无论是里约奥运会、平昌冬奥会还是NBA，很多外国朋友都对孔夫子的方便面和冰红茶赞不绝口。”魏俊贤表示，孔师傅与迪士尼、NBA的合作，也希望打造一个消费场景，搭建一个唱歌和表演同时进行的舞台，通过这些具有世界影响力的平台，拓展消费市场，让中国人在海外品尝到香香。

“就像可乐是美国文化的一部分一样，我也希望孔师傅，作为一个民族品牌，成为中国饮食文化的一张美丽名片。我最大的愿景是让更多的消费者感到快乐和收获。”

食品安全把关者要看得更远，谋得更长

食品工业很脆弱。如果说良好的口感是食品制造的上限，那么食品安全就是食品企业的生命线。“看起来一碗面，一杯茶，一瓶水，但是产业链很长。”魏俊贤说:“面、水、油、菜、肉，孔师傅每一道工序都精益求精，食品安全是一个系统工程。”任职伊始，不遗余力推动孔师傅全面食品安全建设。

“真的是很大的努力！”魏俊贤说:“这些年，上海食品安全R&D中心花了5亿多，但这是花在刀刃上的钱，省不了。”通过先进的精密仪器和尖端技术，孔师傅实现了从原材料采购到产品交付的整个产业链的监控和追溯。

不仅靠自己健身，还靠借力。在食品安全管理方面，孔师傅与中国农业大学、浙江大学等专业强校合作，实现了以专赋企、以企导农、提高农产品采购专业水平、发展蔬菜基地、种植有机茶等。，从源头上保证原材料符合标准。

魏俊贤说，在放心食用的基础上，消费者要开心。食品安全的内涵不仅在于安全，还在于质量。为了解决汤里的骨渣问题，孔师傅研究了我国航天领域的先进技术，完善了汤料熬制工艺，既节约了原料成本，又给消费者以营养。此外，孔师傅开发的“方便面油炸过程动态控制系统”使油炸过程中的油品相关参数比国标好30%以上。

"很多人把方便面归为垃圾食品，这是一种误解."魏俊贤说。他认为，仅仅让产品安全、健康、优质是不够的，还要让整个行业出名。为此，孔师傅近年来一直在食品安全科学和公益领域努力工作。

魏俊贤从未将孔师傅定义为生产快消品的企业，而是中国饮食文化的传承者；他从不拘泥于方便面的一亩三分地，而是想打破壁垒，为整个行业的发展做打算。

“大多数跨国企业需要在中国市场布局10年以上才能取得成效，世界上还有很多传承了几百年的家族企业。孔师傅希望将来成为受人尊敬的百年企业，现在要看得更远，求得更远。”

采访时，魏俊贤在“康宝宝”卡通人物模型旁边合影。开心的微笑，上升的左手，是他自己设计的，精神状态不像是60多岁的人，坚定的信念和昂扬的态度一直是魏俊贤职业生涯的一部分。现在他正带领着年仅25岁的孔夫子，朝气蓬勃。

转自《环球人物》2018年6月1日第11期作者温素薇纣王