炸蝗虫 舌尖上的平民美食——油炸蚂蚱 我滴最爱

说起炒蚂蚱，是农村特有的小吃，也是农村孩子的最爱。特别是在肉少食的时代，可谓是童年的味蕾记忆，至今未完成...

蚱蜢，蚱蜢的学名，对农作物危害极大。蝗灾来袭，不一会儿，天蓬草轰炸就把地里的庄稼都吃光了。曾几何时，北方很多农村都深受其害，农民讨厌“剥他们的皮，吃他们的肉”。久而久之，蝗虫并没有根除，而是吃了一种著名的小吃。中秋节，在武定外面吃饭，不吃炒蚂蚱，真是太可惜了。

每到中秋节，蚱蜢吃新煮的粮食，越来越肥。这是蚱蜢被吃得最多的时候。太早，蚱蜢不胖，没有孩子；太晚了，蚂蚱老了，脸皮厚不好。在我童年的记忆里，在割米打谷的季节，大太阳下在田里抓蚂蚱，是一种莫大的乐趣。想着晚上回家拿吃的，抓蚂蚱是省力气。

晚上回家后，去掉蚱蜢的翅膀和大腿；等油锅烧开了，把蚂蚱倒进锅里炸至焦黄，捞出油，空晾干，撒上盐。

那时候整个秋收期间，我们家的饭桌上每天都有一盘炒蚂蚱，吃的腻死了。

说到吃蚱蜢，很多陌生人未必能接受，总觉得怪怪的。但对于武定人来说，这是一种美食。首先，它是一种纯天然的绿色bug，没有添加。哦，不！先说蚱蜢。虫子听起来很奇怪。它们以绿色植物为食，肉质绝对天然。其次，蚱蜢不是蜂蛹、竹虫、柴虫之类的高蛋白食物，你不用担心健康问题。记得几年前，武定人在吃蚱蜢的时候，有一个人工繁殖的特殊时期。不知道现在还有没有人在养，不过比起野生的蚱蜢，人工养殖的味道可能有些差。

为什么是它的民食？那是因为，只要你足够努力，你就可以让它吃，不管你抓不抓，你都可以不花钱得到最好吃的食物。当然，要花钱的话，会很贵。现在不回农村吃蚂蚱有点难。菜市场没人卖，只能找个时间回家按小时吃。

一杯酒，一盘蚱蜢，一段记忆...

▍内容来源:武定方面