“蹬三轮进菜已成往事” 线上下单线下“无接触配送”助力江苏复工企业解决工作餐

目前，江苏省恢复工作和生产正在有序进行。企事业单位不少员工坚守一线，确保城市正常运转，重点工程及时完成。然而，在疫情防控的关键时刻，如何实现他们的餐饮供应，如何保证他们的用餐安全，仍然是许多单位面临的现实问题。

为了避免集中用餐，防范集体用餐带来的风险，记者从江苏省一些企业了解到，他们加强了对员工餐厅和食堂的重点管理和防疫保护。比如取消集中用餐，用一次性餐具分餐给人，站着吃；同时，严格要求员工在食堂的人身保护，通过网上订餐和线下“无接触配送”，从食品采购源头保证员工用餐安全。美团旗下餐饮供应链平台快驴采购，已经成为很多企业食堂网上采购的好帮手。

南京江南出租车公司在南京运营管理着数千辆出租车。疫情期间，公司负责这些出租车的消毒和安全运营，每天对出租车内外进行消毒，并对司机进行健康登记，确保南京市民的安全出行。

江南出租车公司食堂经理陈婉说:“目前食堂有3家餐厅，每天有300多名员工就餐。为了保证食堂可以放心供应和食用，他们每天都严格杀死厨房控制台，小心保护食堂工作人员。”

同时，他们关闭了公共餐厅，改为一次性餐具。然而，一次性餐具和安全配料的供应在一定时期内已经成为一个问题。一些中小型食品经销商还没有复工，每天出去采购也面临安全风险。

陈婉介绍说，他们已经尝试了一个分销渠道。虽然购买价格便宜，但配料质量往往很差，这让食堂工作人员感到非常困难。一次偶然的机会，陈婉得知美团的餐饮供应链平台正在快速进货。他抱着试一试的态度用了几次，渐渐发现食材质量和配送服务都符合要求。

美团快驴采购人员告诉记者，从后台订单来看，许多企业食堂都增加了一次性餐具的采购，以各种规格的一次性筷子和饭盒为主要采购对象。面对这场疫情，食品安全已经成为消费者和餐饮企业更加关注的问题。对此，速购驴确保食品安全，在仓库实行高标准的质量控制，严格控制食品检验，严格筛选蔬菜、肉类和家禽供应商，确保新鲜货物的可靠可追溯性，并为肉类和家禽的冷冻货物提供检疫证书。

配送安全方面，仓库人员每天要做一两次体温测试，测试合格后才能进入。口罩应每四小时更换一次，以确保工人的健康。仓库内外和配送车辆每日消毒，司机需要戴口罩全程配送；全方位启动无接触配送，即司机到达商家门口后，叫商家去取货，确定卸货位置。商家到了指定位置，清点货物，确认无误，司机需要拍照签收。避免双方人员接触，减少安全隐患。

周瑜是苏州建华混凝土有限公司的食堂采购经理，她告诉记者，每天在这里吃饭的经理、操作员、司机有200多人，每天需要消耗1000元左右的食材。由于公司周边缺乏大型农贸市场和菜市场，食材的供应一直是让人头疼的问题。之前要骑三轮车6、7公里才能找到菜市场，夏天冬天都要出门。而且有时候成分一趟拉不出来，所以早上下午都要去。用快驴进货后，可以第一天下单，第二天早上发货。特别是在目前的特殊时期，避免了采购出去的麻烦。

周瑜表示，建华公司目前正在承担苏州工业园区一所中学改扩建工程的具体担保工作。为了保证学校能按时保质交付，在疫情期间保证安全的前提下，施工也比较紧张。

目前，美团公司积极响应政府部门的倡导，针对餐饮等生活服务行业商户推出“春风行动”支持复工，同时在开源节流、保障安全、提供供应链服务等方向全力以赴，利用互联网平台的数字化力量为商户提供准确有效的帮助。在食品供应链上，美团快驴在复工期间增加了对商家的供货保障，承诺在供应链中“保价保货”，最早7小时内发货，帮助餐饮商家控制成本，保证供应。

美团快驴采购业务负责人表示，平台希望为企业食堂客户和餐饮商家提供三大核心服务:一是留在家中送货上门:使用快驴后，客户无需每天早起采购食材，尤其是在当前特殊时期，免去了亲自采购和运输的麻烦。二是一站式采购:目前快运平台全国有5万SKU，可以满足大部分商家的食品采购需求，帮助他们节省近2小时的采购时间；第三是食材的安全性。快驴平台上的每一种食材都经过货源厂商、供应商、品控的把关，为商家提供安全可靠的原材料，让用户放心购买，让消费者放心食用。