炒大肠 客家炒大肠

客家菜炒大肠是一道名菜。选择新鲜的猪大肠等调味品进行烹饪。猪大肠是猪的内脏，很多人喜欢吃。它的味道不错，营养功效也不错。还有人体需要的多种微量元素和蛋白质，营养价值也很好。先简单了解一下客家炒大肠的做法。

客家炒大肠

大肠300g，色拉油5汤匙，生姜2片，辣椒2片，味噌2汤匙，水30 ml，醋2茶匙。

方法:1。用筷子把大肠翻过来，用面粉搓，然后冲洗，翻回到前面，再用面粉搓，用水洗净，倒入2汤匙色拉油，然后用水洗净。

2.将洗净的大肠切成小块，将胡椒切片，将味噌与水混合备用。

3.在煎锅中加热3汤匙油，加入姜丝和胡椒粉，翻炒，换火，加入大肠翻炒2分钟。

4.加入味噌和2汤匙醋，翻炒，翻炒至汤汁微沸。

猪大肠的功效和作用

猪的大肠是动物的内脏。虽然这种食物看起来不好吃，但味道很好。猪大肠不仅味道好，还具有多种营养元素和食疗作用。下面具体来看一下猪大肠的食用效果和作用。

猪肠含有大量的钠、锌、钙、磷、钾等必需元素。，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，具有很高的营养价值。猪肠是用来运输和消化食物的，韧性很强，不像五花肉那么粗，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。他们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。猪的大肠具有润燥补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。

猪大肠除了营养价值外，食疗价值也很高，主要表现在:猪大肠性寒、性甜；具有润肠、祛风清热、止尿的作用。用猪大肠治疗大肠疾病，具有润肠润燥、调节血痢和脏毒的作用。古代医生常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋治地方》中的朱藏丸、《本草梦府》中的小琪梁芳、连科丸等。，都是治疗直肠疾病的名方，都是用猪大肠。