现在市面上流行全麦面包，还有一些很受欢迎的欧版包。我们可以看到它们的颜色基本上是中性的，深棕色或棕色。
在制作颜色较深的面包时，我们经常使用红糖、咖啡、焦糖色、竹炭粉等原料，所以红糖可能会带来一些甜味。当我们用咸的或主食做面包时，没有办法用红糖来上色。焦糖色，这是一种消费者不太接受的非天然原料。涂有竹炭粉的面包颜色会更深，而不是我们想象中的棕色或褐色。
现在，我想推荐一种能够加深小麦色泽，提升小麦风味的天然产品——Bakolin小麦粉。(您可以从安琪经销商或办事处了解产品信息)
市面上一些软袋的含糖量和含油量都在逐渐下降。有时候我们做一些纯欧洲面包，基本不含糖和油，所以我们会用这种提供深色和小麦味的原料。
安奇的师傅李连冰提供了两种用小麦面粉做的面包。
一种是全麦面包。我们可以看到这种面包的颜色自然适中，是用15%的bakolin全麦面粉和Angie号吐司做成的。这种面包很软，有弹性，保湿性很好，麦味和醇香都很好。加入2%的小麦粉可以实现浅色和风味。
另一种面包是黑麦葡萄干面包。这是一种非常MAN的面包，是很多欧洲包包店非常受欢迎的产品。我们把25%的Bakolin公司的黑麦粉和面粉混合，20%的葡萄干浸泡在朗姆酒里，20%的核桃干。这种面包适合刚出炉的，裸卖的，或者1厘米片包装的。面团的质地很软。你可以感觉到葡萄干的味道渗透到面团中，混合着非常自然的小麦香气。咀嚼时间长了，你的味蕾就会充分调动起来。它是一种非常适合中国人作为主食消费的纯欧洲面包。它营养丰富，健康芳香。
因为面包外观是欧式的，表面很多黑麦粉被藤筐翻了个底朝天，形成了很多天然的裂纹和条纹，有一种原始朴素的视觉张力。
很多中国消费者觉得这样外观粗糙的面包可能并不适合，所以在销售的时候一定要尝试品尝这款产品，并结合切片包装，充分展现其内在的质感。
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