粗盐和细盐的区别 怎么分辨细盐和粗盐

文章主旨：粗盐和细盐的区别可从本文找到详细的介绍，详情如下：

今天在超市买东西的时候，朋友问我粗盐和细盐的区别是什么

粗盐和细盐的区别是：

1、粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。

2、咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物（硫酸镁与氧化镁），这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味重。

3、香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。

4、可溶物：食盐中的主要化学成分，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。