包子冷水下锅还是热水 蒸锅蒸的包子为何是瘪的

　　蒸包子温水下锅会更好，最好是在水温达到30℃到40℃之间时再将包子放入蒸笼中，因为这个水温可以帮助酵母再次发酵，让包子皮更加的松软。冷水下锅会导致包子缩小，热水下锅会导致包子皮被烫死，都会在一定程度上影响口感。

　　蒸包子用什么水

　　包子是一种传统的面点，相传它是由著名的历史人物诸葛亮发明出来的。包子是一种非常饱腹而且易于携带的食物，而且因为它里面可以包各种馅料，味道也不会非常单调。

　　很多人自己在家里做包子的时候，都不知道应该把包子冷水下锅蒸还是热水下锅蒸，有人说冷水下锅蒸包子会导致它缩小，有人说热水蒸包子会导致包子皮被烫死了，口感不好。

　　其实，蒸包子最适合的温度是在水温达到30℃到40℃之间的时候再将包子放入蒸笼中蒸，因为这个水温可以帮助酵母再次发酵，就能让包子皮更加的松软了。