佛跳墙是属于什么菜系 高级佛跳墙是什么菜系

佛跳墙是福建菜系，属于八大菜系之一。也是福州、福建的名菜，由各种原料制成。佛跳僧的名字和一个叫玄泉的著名僧人有关。据说这个和尚被佛跳墙的香味吸引，跳上去享用美食。此外，佛跳墙又叫福寿泉、满坛香，味道鲜美，让人回味无穷。

佛跳墙是一道什么菜？

佛跳墙是福建菜系，属于八大菜系之一，是福建福州的名菜。翻越佛墙的原料很多，制作材料也很复杂。主要原料是海参、鲍鱼、牦牛皮胶等多种珍贵食材，烹饪时还加入了高汤和福建老酒。

佛跳墙，据说与唐代一个叫玄泉的著名僧人有关。这个和尚在去少林寺的路上，路过福州，闻到了佛跳墙的香味。他被它的香味所吸引，于是放弃了多年的修行，翻墙而去，享受美味，故名佛跳墙。

佛跳墙又叫福寿拳、满坛香，据说是福州饭店老板发明的。佛跳墙包含几十种原材料。它将这几十种原料融合到汤里，使得佛跳墙的汤既有肉的味道，又有其他菜肴的鲜美风味，让人回味无穷。