千张是豆皮吗 千张豆腐皮是纯豆制品吗

张骞和豆腐皮还是有一定区别的。虽然都是豆制品，但豆腐皮是煮豆浆表面的薄膜。晒干后可以油炸凉拌食用，也可以做成腐竹。张骞是机器榨的，比豆腐皮厚很多，不透明，微黄。它尝起来像豆干。

张骞是豆腐皮吗？

仔细观察会发现豆腐皮表面有很多褶皱，摸起来更薄，甚至透明。是豆浆煮沸后表面形成的薄膜干燥而成，所以吃起来有嚼劲。我们吃的腐竹就是用它做的。

然而，成千上万的纸张表面有许多可见的点，这些点是机器压制后留下的。所以颜色均匀，比豆腐皮还厚。看起来是几千张叠在一起，所以叫千张。

另外，几千块豆腐皮做的特色食品也大不相同。人们常吃的素鸡，是用几千块豆腐皮卷起来的，很有嚼劲，吃起来很有饱腹感。不过素鸭是用豆腐皮卷的，质地比较薄，所以口感没有那么饱满，有一种吹弹就能碎的感觉。