土豆淀粉可以做炸酥肉吗 炸酥肉一定用土豆淀粉吗

淀粉不适合炸酥肉，因为炸的时候土豆粉很难附着在肉上，炸出来的土豆粉会和肉分离。炒肉可以用面粉或者淀粉，可以根据个人喜好决定。五花肉是炒肉的最佳选择，切肉的时候不要切的太薄。红薯淀粉需要泡水，避免淀粉疙瘩。

土豆可以炒酥肉吗？

淀粉不适合炸酥肉，因为土豆粉很难粘在肉上。炸的过程中，土豆粉会和肉分离，炸出来的肉不会很脆。这种情况一般称为“剥”，所以炸酥肉最好用红薯粉。

炸酥肉可以用面粉，也可以用淀粉。如果用面粉，它的口感会又脆又硬，而如果用淀粉，酥肉会变得外脆内嫩。用面粉还是淀粉，可以根据个人喜好决定。煎酥肉时，可以用蛋液包裹，这样会更美味。

炒肉最好选三层五花肉，肥瘦都比较好吃。切肉的时候不能切的太薄也不能切的太厚。太稀会干硬，太稠会造成肉脆。红薯淀粉要泡水，不泡水容易出现淀粉疙瘩。