红枣发苦还能吃吗 红枣吃起来有点苦能吃吗

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红枣可以带苦味吃。红枣的苦味是因为煮的时间长，红枣变质，红枣晒干过度而产生的苦味。以上三个原因中，红枣只要不腐烂变质就可以吃，但是不好吃。红枣，又名红枣、干枣、枣，原产中国，已有8000多年的种植历史。自古被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一，被誉为“维生素之王”。它富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁、环磷酸腺苷等营养成分。

据史料记载，枣是原产于中国的传统名特树种。考古学家在新郑裴李岗文化遗址发现了枣核化石，证明枣在中国已有8000多年的历史。早在西周时期，人们就开始用大枣发酵酿造枣酒，作为招待宾朋的上等贡品。红枣的营养和保健功能在古代就被发现和利用。《诗经》曾有“八月剥枣”的记载。

《礼记》上有“枣栗蜜饯”，用来做菜。《战国策》有“北方枣栗之利.民以食为天”，指出了枣在中国北方的重要作用。《韩非子》也记载了秦饥荒时用枣栗救民。因此，人们一直把枣视为“硬核作物”和“木本粮食”之一。枣也长期入药，《神农本草经》年采集。历代医书均有记载，对其养生治病的认识不断加深。