毛豆和黄豆的区别是什么 毛豆与黄豆的区别是什么

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毛豆，又名菜用大豆，在日本被称为郅都。是大豆作物中专门鲜食、豆荚嫩的菜用大豆。毛豆是带豆荚的新鲜大豆。大豆叫黄豆。小时候是毛豆，因为豆荚上有很多细毛。当它们成熟变黄时，就变成了大豆。大豆和毛豆其实是一种植物，但不同的是，毛豆是带荚的新鲜大豆，而大豆是去掉荚后晒干的毛豆。

大豆，俗称黄豆、大豆，是蝶形花科大豆的种子。为一年生草本作物，高30 ~ 90 cm，茎粗壮，方菱形。荚果呈长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，荚果上密布黄色细长刚毛；种子2-4粒，鲜时扁圆形卵圆形，长0.8-1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。春毛豆是菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆。是指从籽粒饱满期到早熟期收获的青荚大豆。豆荚是绿色的，很可爱。豆子熟了，就是大家熟悉的大豆。

豆性温，怕涝，适宜夏季气温高的温带地区。种子发芽温度为10 ~ 11，15 ~ 20发芽迅速。苗期耐短时低温，适宜温度为20 ~ 25，低于14不能开花。生长后期，对温度敏感。如果温度过高，生长会提前终止；如果种子太低，就不会完全成熟。1 ~ 3的植物会受害，-3的植物会冻死。毛豆是一种短日照作物，属于早熟品种，生长受限。