黄酒是什么酒 黄酒是什么酒种

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黄酒又叫客家甜酒、糯米酒。它是一种酿造酒，主要原料是大米、糯米、小米等。酒精度较低，一般为8%~20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。

黄酒，因其颜色而得名，是世界三大古酒之一。起源于中国，也只有中国才有。最早出现在3000多年前的商周时期。中国人单独创造了酒曲复合发酵法，然后开始大量酿造黄酒，流传至今。此外，黄酒生产广泛，主要在浙江、福建、江西和客家地区。

黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母曲的质量决定了酒的质量。起源于中国，且只有中国拥有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约3000年前的商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。黄酒品种繁多，产地广泛，有房县黄酒、绍兴老酒、龙岩深港酒、九江凤岗酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑度酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁雨荷双黄、南通白蒲黄酒、江苏。