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一般2斤的蛋糕是8寸，2斤的蛋糕大概900克，相当于直径20厘米的蛋糕，换算成寸就是8寸。但是不同的蛋糕由于质地的密度不同，在同样的磅数下大小也不一样，所以在不知道密度的情况下，不可能给出具体的大小。蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。
蛋糕根据其原料、搅拌方法和面糊性质一般可分为三类。
1.面糊饼：配方中的油量高达面粉的60%左右，用于润滑面糊，产生软组织，帮助面糊与大量空气混合产生膨松效果。一般奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。
2.乳饼：该配方的特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体脂肪。利用蛋液中的强变性蛋白，在面糊搅拌和烘烤过程中使蛋糕膨松。根据使用的鸡蛋材料，可分为蛋清(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵(如海绵蛋糕)。
3.飓风蛋糕：由两种面糊和奶油蛋糕混合，改变奶油蛋糕的组织而成。
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