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吃黑大蒜的好处和坏处 黑大蒜吃了对身体有什么好处

1、黑大蒜又名发酵黑大蒜,是将新鲜大蒜放在温度、湿度较高的密闭箱里自然发酵而成的食品,发酵时间为60-90天。适量食用黑大蒜通常对机体健康有好处,但过多食用可能引起机体不适症状出现。

2、好处:黑大蒜经过自然发酵后,营养物质如蛋白质、淀粉等会进一步分解成小分子物质,如氨基酸、葡萄糖、果糖等,容易被机体吸收。同时黑大蒜还含钙、铁、镁、维生素B等营养物质,多酚、类黑素、含硫化合物等生物活性成分,适量进食对于维持人体健康较为有益;

3、坏处:黑大蒜有特殊气味,部分人群可能不适应进食,强制进食可能出现恶心、呕吐等不适症状。另外,不建议黑大蒜一次性进食过多,任何食物过多食用都可能引起消化不良症状,出现腹痛、腹胀等现象。

4、此外,如果自身存在黑大蒜过敏现象,也不建议食用,以免出现皮疹、发热等过敏症状。

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