更多糖醋做法,请回复关键词:糖醋精食谱

糖醋在中国是不可或缺的伙伴,不分老少。相信很多人和我一样,只要浇上酸甜汁,就会胃口大开,酸甜可口,大人小孩都喜欢。我们赶紧试试。还不错。

糖醋汁万无一失的做法美味的糖醋汁:

1汤匙料酒,

2汤匙酱油,

3汤匙糖,

4汤匙醋,

5汤匙清水

上述调料的配比为配料250克。如果配料量大,就要增加调料量。

最爱糖醋排骨,糖醋鸡,糖醋土豆,糖醋茄子,糖醋藕,糖醋鱼,糖醋荷包蛋,糖醋花生。。酸甜可口!你还记得秘密方法吗

糖醋猪肉段

配料:里脊300克,油适量,盐1茶匙,醋1茶匙,蚝油1茶匙,番茄酱3茶匙,糖4茶匙,洋葱适量,生姜适量,蛋清1茶匙,淀粉1汤匙

练习:

1)准备原料

2)清洗里脊

3)切成中等大小的肉块

4)将肉放入碗中,加入1茶匙盐和白酒,加入1茶匙淀粉

5)加入蛋清,搅拌均匀

6)腌制15分钟

7)锅里放油,油60%热

8)将肉放入锅中

9)中小火油炸;10)取出并排出油

11)将洋葱和生姜切碎,大蒜切片,取一个碗,将1茶匙醋、1茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1茶匙水放入碗中,混合均匀

12)锅里留一点油。油热后,将洋葱、生姜和大蒜放入锅中,使其变香

13)然后倒入糖醋汁

14)用小火煮至沸腾

15)把炒好的肉放进去翻炒16)让肉沾满酸甜汁,然后关火开锅,撒一点熟芝麻

糖醋鲤鱼

配料:鲤鱼750克、醋80克、白糖100克、酱油1勺、盐4克、白酒1勺、洋葱适量、生姜2片、大蒜2勺、淀粉适量、食用油适量

练习:

1)刮鱼鳞,去除内脏,挖鳃,冷水冲洗。

2)将鱼身两侧切成月牙形花刀。

3)将盐和白酒倒入鱼中,腌制10分钟。

4)葱、姜、蒜切丝。

5)在鱼的刀口和全身均匀涂上一层淀粉。

6)将油放入锅中,烧至70%的热度。将手持鱼尾放入油锅,立即打开其刀口。用勺子把热油倒在鱼身上,定型,然后全部放入油锅。

7)煎至金黄色,放入鱼盘中。

8)煎锅留少许油,煮至六成热,将葱、姜、蒜炒熟。

9)加入醋、酱油、白糖、清水,用湿淀粉搅拌,倒入少许熟油,迅速倒在鱼上。

糖醋藕条

配料:莲藕400克,油适量,盐适量,面粉适量,糖适量,水适量,米醋适量,番茄酱适量

练习:

1)清洗莲藕

2)剥离

3)切成条状

4)将锅内的油排出

5)将面粉、盐和水混合成糊状,用糊状物包裹莲藕

6)放在油锅里炸;7)全部油炸后放入盘中

8)锅内留少量油,放入芝麻、糖、番茄酱米醋

9)炒至糊状

10)放入油炸莲藕条

11)快速炒熟制作过程

糖醋虎皮椒

配料:胡椒300克,油适量,盐适量,糖适量,醋适量,葱花适量

练习:

1)辣椒洗净,去蒂去籽。

2)去碗里,加入糖醋盐淀粉和清水,搅拌均匀,形成糖醋汁。

3)在煎锅中加入少量油,加入胡椒。

4)文火煎至表皮出现斑点。

5)取出放入盘中。

6)将油放入锅中,将葱煎熟成混合汁,烧至汤汁粘稠

7)淋上炒辣椒。

糖醋球

配料:猪肉300克,鸡蛋1个,油适量,盐适量

练习:

1)将肥瘦猪肉剁碎成肉末,加入适量葱花、姜末和大蒜、淀粉、盐、黑胡椒和鸡蛋,顺时针搅拌成馅料;

2)取适量肉馅,双手来回拍打,形成肉丸;

3)将所有肉丸放在保鲜膜上备用

4)油温70%热,小心放入球内,中火煎至金黄色,捞出沥油;

5)将酱油、酱油、糖、香醋按1: 1: 2: 1的比例加入50毫升水,混合均匀,放入锅中,加入油炸肉丸,大火煮沸,用中火炖一会儿;

6)加入适量水淀粉,用大火收集浓汤

酸甜萝卜

配料:白萝卜500克,白糖适量,醋适量,生姜适量,红辣椒适量,盐适量

练习:

1)白萝卜洗净去皮。

2)白萝卜去皮切片,生姜切片,红辣椒切丝。

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4)用冷开水洗掉盐水。

5)白萝卜片用水控制,加适量醋。

6)将白糖均匀涂抹在萝卜片上。

7)将姜片和红辣椒丝铺在上面,放入冰箱冷藏一晚。

彩色辣椒糖醋花生

配料:青椒10g、彩椒10g、花生500g、花生油5g、白酒2g、陈醋5g、酱油2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g

练习:

1)准备原材料。

2)将彩椒、青椒洗净,切成比花生颗粒略小的颗粒。

3)倒入白酒、花生油以外的辅料,用筷子搅拌,使各种调料充分融合。

4)往锅里倒一点花生调和油。

5)将花生倒入锅中,开小火,用筷子搅拌

6)用油将花生炒至颜色略有变化。当你闻到花生的香味,听到噼里啪啦的响声,赶紧关火。

7)关火后,趁热将少许白酒倒入花生中,拌匀。

8)花生冷却后,将彩色胡椒放在花生上。

9)将调味汁倒入花生中,搅拌均匀即可食用。

糖醋虾仁

配料:活虾600克,大葱10克,生姜10克,大蒜10克,白糖3汤匙,陈醋2汤匙,酱油1汤匙,黄酒1汤匙,盐1汤匙,干淀粉1汤匙

练习:

1)虾洗净,控制水分,挑出虾线。

2)洋葱、生姜、大蒜分别切片。

3)启动油底壳。油温升至50%时,加入葱、姜、蒜,使其变香。

4)加入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、酱油、1汤匙老醋,大火翻炒2分钟。

6)加入1汤匙陈醋,将干淀粉勾芡成淀粉水,翻炒均匀。

糖醋荷包蛋

配料:鸡蛋3个,油适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,酱油适量,葱丝适量

练习:

1)准备三个鸡蛋。

2)将白糖、白醋、酱油、盐混合制成果汁。

3)锅里热油,拌入鸡蛋,炒成半熟的荷包蛋,铲出备用。

4)将底油留在锅里,倒入步骤2的调味汁,用大火煮沸。

5)将鸡蛋倒入,盖上盖子,炖至略蓬松。

酸甜腊八蒜

配料:蒜瓣200克,红糖100克,米醋4汤匙,酱油2汤匙

练习:

1)准备大蒜(只需两枪)。

2)准备红糖、米醋、酱油。

3)剥蒜。

4)将酱油倒入碗中,加入米醋。

5)加入红糖,搅拌均匀。

6)加入蒜瓣,放入玻璃瓶中,低温密封保存。

7)温度一直很低,腊八蒜泡了很久。它是绿色可爱的,还很脆。

糖醋里脊

里脊肉300克,番茄酱1.5汤匙,生姜1片,盐1茶匙,黑胡椒1茶匙,白糖1汤匙,芝麻1茶匙

步子

1.如果你想把里脊切好,就把它放在冰箱里冷冻。

2.里脊肉切片,用盐、胡椒、蛋清和生姜腌制十分钟。

3.撒上淀粉,用手撒开,直到所有嫩肉都沾上淀粉,铺开,没有粘连。

4.在油锅里煎好后,捞出来。如果油停不下来,再放进去炸成金黄色备用。

5.等油全部倒出来,锅上的油就够了。将番茄酱、糖和芝麻放在一起,用小火煸制。

6.加入半碗水,煮至汤汁变浓,倒在肉上,或者把肉放进去搅拌。

糖醋排骨

500克排骨、油、盐、葱花、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱和芝麻油

步子

1.将排骨洗净,切成3厘米长的段

2.将排骨放入锅中,煮至八成熟

3.拿出来放在锅里。加入盐和酱油,腌制。

4.将油放入锅中,烧至60%的热度。将排骨煎至淡黄色,捞出;将油温加热到80%,然后在锅里煎至金黄色,取出。

5.锅里留一点油,加热。加入葱花、姜末和番茄酱

6.加入适量的水、酱油、醋、糖和料酒制成果汁

7.倒入排骨,煮沸,用文火煨至汤汁变稠。排骨煮熟,淋上熟油,出锅。

糖醋脆皮茄子

茄子500克,面粉100克,油,盐,鸡蛋1,蒜薹,胡萝卜,蚝油,糖,醋和番茄酱

步子

1.将茄子洗净,刮去外皮,切成条状。

2.撒1茶匙盐,搅拌均匀。腌制10分钟

3.在低筋面粉中加入一个鸡蛋,并加入一点水

4.把它混合成一种稠而适中的面糊

5.腌制好的茄子会倒出黑水,放入面糊中搅拌均匀,让每个茄子都覆盖上面糊

6.锅里的油烧至六七成热,盖面糊的茄子在锅里炸

7.炸至茄子金黄酥脆,然后去掉控油

8.将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖和2勺水混合成汁

9.锅里热一点油,把切碎的胡萝卜和蒜苗在锅里翻炒

10.加入葱花调味,倒入果汁,用小火加热

11.汁液冒泡后,加入炸好的长条,在锅里翻炒,使每一条长条均匀覆盖汁液

糖醋带鱼

带鱼500克、油、盐、红糖、陈醋、黄酒、大蒜、鸡蛋和适量生粉

步子

1.带鱼洗净,去除头尾和内脏,切成均匀的切片

2.将洗净的带鱼放入盘中,放入适量的盐

3.适量料酒,腌制15分钟左右

4.准备制作蛋液的原料:生粉和鸡蛋

5.将带鱼放入蛋液中,挂在两侧

6.放入温热的油中,最好用小火,以免烫伤皮肤,将煎好的带鱼放在一边备用

7.留适量油,加适量蒜,爆香

8.加入适量的红糖

9.放入适量的陈醋

10.黄酒适量

11.等待果汁煮沸

12.放入油炸带鱼,收集汁液

虎皮糖醋鹌鹑蛋

鹌鹑蛋9个,油盐1小撮,番茄酱25毫升,糖10毫升,醋7毫升,白芝麻适量

步子

1.将鹌鹑蛋煮熟,去皮。

2.将油倒入锅中,加热至60%的温度,加入鹌鹑蛋,慢慢油炸。

3.炸至金黄色,捞出虎皮状,控油备用。

4.锅里倒入少许底油,倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖和醋,快速翻炒。

6.炒几下,很快糖醋汁就会变稠起泡。

7.加入虎皮炒鹌鹑蛋。

8.炒匀,收集汁液,将每个鹌鹑蛋用糖醋汁包裹,从锅里撒上白芝麻。

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