网红糕点食物中毒 到底是什么状况？

关于网络名人食品“卡拉多”引发食物中毒事件，江西卡拉多食品有限公司于10月30日晚向消费者发出公开信，称经监管部门和专家深入调查，发现事件原因是生产过程中机械设备故障，导致“爆浆松松”相关产品“沙门氏菌”超标，造成食品污染。目前，卡拉多食品已查封生产“爆浆松松”相关产品的机械设备，对冷加工产品工艺进行全面安全调查，并暂停南昌地区门店冷加工产品供应。

据南昌市市场监督局10月27日消息，26日13时许，南昌市市场监督局接到青山湖区市场监督局报告，南大设计院第一设计院疑似食物中毒。南昌市各级有关部门立即组织医疗救治、流行病学调查、原因调查、监督检查和风险调查。截至27日14时，南昌多家医院共接收疑似食物中毒病例50例，10例住院观察，其余患者出院回家，无危重病例或死亡病例。经流行病学调查和现场监督检查，初步推断为在卡拉多食用“爆浆松松”和“刘鑫普福”所致。

目前，南昌市市场监管部门已对涉案产品进行抽检，对卡拉多食品相关产品的原料、生产加工过程和运输进行了调查，对卡拉多门店的潜在风险进行了调查，责令卡拉多南大门店停业，并责令卡拉多门店清除涉嫌引起食物中毒的食品。

　　江西卡拉多食品有限公司发布公开信解释食物中毒事件原因 来源：卡拉多食品官方微信公号

　　公开资料显示，沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。根据公共信息，沙门氏菌病是由各种类型的沙门氏菌引起的不同形式的人类、家畜和野生动物的总称。感染沙门氏菌或携带者的粪便污染食物，可导致食物中毒。据统计，在世界上各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒往往居首位。

该报查询了天燕查的工商信息，发现江西卡拉多食品有限公司成立于2015年1月，法定代表人张泽民，主要从事糕点生产和零售业务。

Calado Food在前述公开信中也提出了一些整改措施，包括关闭和翻新问题门店；约束管理团队；与保险机构对接，对公司产品实施全面质量安全责任保险；完善原材料采购、加工、储存、配送和仓储的硬件和软件；在公司内部重新开展食品质量安全的在职培训；有奖请消费者监督生产加工过程和健康环境，并设立获奖投诉电话。