庙会羊肉串掺鸭肉 小吃摊工作人员赤手抓粉条

2月1日，庙会的羊肉串拌鸭肉，大排档的工作人员徒手抓粉丝。1月30日，朝阳公园“外国庙会”小吃摊的招牌被要求标注烤肉串的原料。庙会的羊肉串和鸭肉混在一起，大排档的工作人员徒手抓着粉条。

1月28日，在龙潭庙会上，游客们正在吃肉串。

今年春节，北京庙会有了新的规定:肉串不要叫肉串，必须明码标价原料。同时，食品经营者应在显著位置悬挂食品经营证书，庙会主办方应在显著位置设立消费者投诉举报站，及时解决消费者反映的问题。

近日，龙潭庙会、地坛庙会、长甸庙会、朝阳公园“洋庙会”、大观园红楼庙会等都发现，部分庙会小吃摊卫生状况堪忧，部分摊点食品原料、食品经营证书标注不清，现场“投诉举报站”难觅踪影。

展位宣传

肉串的种类必须标明。有些摊位没有清楚标明

今年1月8日，北京市食品药品监督管理局宣布，在今年的春节庙会上，所有食品经营者必须向消费者宣传其食品的名称和品种，同时，在经营“肉串”时，必须明确标明其原料，如“羊肉串”，不能含糊地标注为“肉串”。对此，新京报记者经历了各大庙会，发现有些大排档并没有明确标明食品原料。

一些大排档没有说明食物成分

最近在龙潭庙会、地坛庙会、长甸庙会、朝阳公园的“洋庙会”、大观园的红楼庙会，营业执照、摆摊许可证、食品价签等标志。张贴在所有主要庙会的小吃摊招牌前。摊位前的牌子上还写着“20元一串的羊肉串，10元一串的鸡肉串。”

在朝阳公园，一些烧烤摊招牌上的“肉”字被后来贴的“羊”“猪”“牛”等卷子盖住了。“第一天的第一天，我检查了零钱。我以前把大肠包在小肠里，所以标成猪肉。”。一个摊主说。

还有一些小吃摊没有指定食物成分。龙潭公园北侧的一个大排档里，一个卖牙签肉的商家没有标明是什么肉，只标注了“25元一小份”。问了一下就知道是鸡。为什么没有注明，工作人员没有回答。

1月28日，龙潭庙会食品药品监督管理局工作人员对庙会肉串进行了抽查。

1月31日，在陶然亭公园工厂庙会上，游客们在小吃摊前买了羊肉串。

1月31日，地坛庙会，羊肉串烧烤摊安装了控烟净化装置。

此前，北京市食品药品监督管理局在检查龙潭庙会时还发现，一个摊位上出售的腰肉扦没有标明原料。现场询问后“这里的腰肉串是猪肉还是鸡肉？”，摊主自觉摘下了标识不明的牌子，改了改。

庙会引入老品牌，确保食品安全

今年庙会的羊肉串价格在20-30元之间。没有5块钱的羊肉串。执法人员说:“10元以下的羊肉串基本都是假的。”

“这是真羊肉吗？”面对高昂的价格，一些游客仍然感到不安。在长甸庙会上，面对顾客的询问，一位摊主指着摊位前的牌子，上面写着“纯羊肉，一只丢十万”。

这样的标志在长甸庙会的很多摊位上都有。“我们敢说这绝对是真的，”羊排摊主高说。通常卖羊肉串的摊主都是用鸭肉当羊肉，用羊油泡过，加了调料，但一般人吃不到。因为鸭肉的成本比羊肉低几倍，所以会出现往年“10元5串羊肉”的情况。

“这样卖了也不亏。我自己吃过鸭肉，鸭皮在上面。吃的时候能感受到没有羊肉的香味。我不卖假货，谁也做不出假羊排。”高先生说。

之后我随机问了几个手里拿着羊肉串正在吃的顾客。有些人怀疑肉的成分，但大多数人都同意。

据了解，地坛庙会和龙潭庙会为了保证食品安全，将以往的“拍卖摊位”改为业务部门，以弥合差距，引进知名餐饮品牌落户，从烤肉串这个渠道首先保证市民的食品安全。

“引进知名企业基本上是半公开性质，只是象征性收费。这样，企业就不必为了盈利而从事食品原料的工作。”地坛庙会组织者认为，作为知名或老字号企业，为了维护自己的声誉，不会轻易造假肉类原料。

食品卫生

鱿鱼串和肉串放在杂物里

根据北京市食品药品监督管理局的要求，庙会、游园会的食品经营者应当是取得北京市食品经营许可证资格的经营实体。食品经营者应当在活动场所的显著位置悬挂食品经营证书。现场员工应保持良好的个人卫生，在制作和销售食品时保持双手清洁卫生，并穿戴干净的工作服、安全帽和口罩。

一些小吃摊的卫生状况令人担忧，一些摊点的食品经营许可证和食品经营摊点许可证没有公示，但很难找到“投诉举报站”。

大排档工作人员徒手抓粉丝

1月29日，大观园红楼庙会，部分小吃摊点未公示食品经营许可证和食品经营摊点许可证。除此之外，摊上的零食加工者也有操作不当的地方:一个经营酸辣米粉摊的中年妇女，赤手空拳抓起粉条放进锅里煮。

朝阳公园的“外国庙会”中，主舞台两侧的广场上有小吃摊，其中涉及烤鱿鱼、烤肉串等肉类的摊占很大比例。

1月31日，在草坪或绿化带附近设置了很多小吃摊，在草坪或空楼层摆放了装有肉串或一次性餐具的纸箱。在11号商品部后板房与主舞台北侧绿化带之间的空地面上，发现了一个存放在杂物堆里的纸箱，里面没有盖子，也没有鱿鱼串和肉串。纸箱旁边堆放着刮刀、军大衣、烤箱、塑料盒、方便面盒、一次性纸杯等杂物。

一些庙会很难找到投诉站

根据规定，今年春节期间的十佳庙会主办方应在活动场地的显著位置设立消费者投诉举报站，公布投诉举报电话，并指定专人受理与食品等消费相关的投诉举报，及时解决消费者反映的问题。然而，很多询问大观园红楼庙会小吃营业区的志愿者回答说，他们从未听说过“现场投诉举报站”。

然后，我在大观园西门出口咨询了一个戴着“工作证”的工作人员，说“如果看到工作人员，可以随时投诉。如果是食物问题，公园南门外有移动食物监测点，可以去那里投诉。”

之后，在南门外的广场上发现了一辆印有“食品药品紧急执法”字样的车辆，但车内没有工作人员。

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