木薯是日常生活中常见的食物之一，但日前横县一村民采集木薯食用，造成三人因加工不当中毒，其中一名儿童中毒死亡。小心点！
木薯是日常生活中常见的食物之一。现在是木薯的收获季节，南宁的许多蔬菜市场都有木薯出售。众所周知，木薯如果处理不当，很容易导致中毒。
根据食品安全风险监测评估提供的信息，日前横县某村村民采集木薯食用，造成3人因加工不当中毒，其中1名儿童中毒死亡。
为什么吃木薯会中毒？
木薯的根、茎、叶有毒，使组织和细胞的氧气利用受阻，导致细胞缺氧或窒息而中毒。简单来说，生吃150~350克木薯会导致死亡，吃煮熟了不解毒会导致中毒甚至死亡。
木薯中毒的临床表现有哪些？
木薯中毒潜伏期为2~12小时，一般为6~9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心呕吐、心悸、四肢无力。严重者，患者昏迷，呼吸微弱，失去知觉，最后死于呼吸麻痹或心脏骤停。
木薯中毒如何处理？
立即停止食用有毒木薯，并立即催吐以减少毒性吸收。立即拨打急救电话，尽快将中毒者送往医院急救。
木薯去污方法:木薯中90%的氰苷存在于内皮中。食用前，剥去内皮，在水中浸泡3~5天，换水煮两次(煮的时候开盖)，煮好后弃汤。煮木薯的汤和浸泡木薯的水含有大量的氢氰酸，应该倾倒，千万不要喝，也不要倾倒在池塘里。木薯不应作为幼儿和年老体弱孕妇的食物。
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