大黄米，又叫小米，比小米大，颜色金黄，粘性高。它富含蛋白质，是粳米的两倍，淀粉比粳米略低。脂肪含量高于大米和小麦，与玉米相似，主要包括棕榈酸、亚油酸和异油酸。具有滋肾养阴、健脾活血的作用，还具有治疗口疮疼痛、小儿鹅口疮的作用。
大黄米粉可以做什么好吃的？
金球
黄米裹着丸子，惊叹丸子里裹着的金色衣服，好香。
1.小米150g洗净，放入水中浸泡12小时以上。3个切碎的蘑菇。
2.肉馅300g加入馅粉、淀粉、蛋清。加入盐、蚝油、酱油、香油、葱花、姜末、香菇末，搅拌均匀。
3.用手将肉末揉成小球，在小米中滚动，使其均匀覆盖一层米饭。用手轻轻按压表面，使米粒与肉馅紧密结合。
4.锅内蒸15分钟，盖下蒸3分钟。
椰蓉黄年糕
黄米糕颜色金黄，比糯米糕味道更浓，味道很好。
1.小米400g洗净，冷水浸泡24小时，葡萄干50g洗净，泡软。
2.将浸泡好的小米倒入电饭煲，加入葡萄干，加入适量的水，蒸熟。
3.蒸好的小米米加入糖50克，奶粉20克，搅拌均匀，做成年糕。
4.将附带的年糕分成小份，放入喜爱的深模，敲出黄色年糕。
5.黄色年糕表面均匀包裹30g椰子。椰蓉和黄年糕就准备好了。
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