餐饮世界 2020年1期目录餐饮世界2020第一阶段目录
用科技创造健康美好的生活
2019年，餐饮人用汗水浇灌了丰收，立志用努力前行，坚持“人民餐桌安全，健康美好生活”的使命，创新发展，不断培育新的增长动力和发展空，全新的行业生态，...
论冀涛对全球经济和中国经济的关注
聚焦全球经济:风险铁三角再次逼近。国际清算银行在《2016年全球经济年度报告》中指出，全球经济正陷入由低生产率增长、高杠杆率和宏观政策差距缩小构成的“风险三角”空...
封面故事，张秀梅除夕夜，应该有中国味道
作家沈从文说:“历史是一条河。”山东临清开元别墅董事长张秀梅说:“我们在京杭大运河的岸边。”时间匆匆，转眼已过2019年，进入喜气洋洋的2020年...
封面故事是临清“六顺”年夜饭，舌尖上的乡愁
临清开元山庄董事长张秀梅，为了让朋友们记住乡愁，品味童年故乡的滋味，在临清发掘整理了失传多年的“六顺”宴。清代《临清地方志》中有“六顺”宴的记载...
阅读春节除夕不仅是美味的食物，也是一场精神盛宴
春节是中国人最重视的传统节日，是一个繁荣的餐饮市场。360智库、美团点评、淘宝等网站都对餐饮市场进行数据分析。从这些数据分析中，我们来看看除夕的关键词...
题目是北京xi和雅苑，可以在国内外品尝
一元重逢，万象更新。春节是农历新年的第一天，是中华民族最重要的传统节日。随着中国经济的发展和世界影响力的增加，海外华人在唐人街“舞龙、舞狮、放鞭炮”...
题目是成都吃香，让中国太阳菜在除夕夜绽放
2016年，《中国二十四节气》被联合国教科文组织列为人类物质文化遗产代表性名录，被国际气象界誉为“中国第五大发明”；2017年，世界中国食品工业联合会发布了“中国节气概念”...
题目:杭州王源兴餐厅给我一顿饭，我给你整个汤琪老粉底好吃
除夕夜，杭州街头空，车少。但是，每个角落都有浓浓的新年味道。去灵隐寺烧香祈福吃素面，去西湖仲晶村吃年糕，去塘栖古镇拾儿时回忆！每年，塘栖镇都会举行古镇新年庆典...
话题哈尔滨美食站中餐厅除夕精致“理子”
穿衣是面子，年三十是里子。东北人好面子，所以除夕夜喜欢大鱼大肉，重油重盐，杀猪菜，锅包肉，四喜丸子，红薯...很多年了，大年三十桌上肯定有一些荤菜感觉离高血压不远了。...
2020年春节消费品市场分析
2019年前三季度，国内生产总值实际增长6.2%，全国居民人均可支配收入实际增长6.1%，最终消费支出对经济增长的贡献率为60.5%，拉动经济增长3.8个百分点，仍然是经济增长的第一引擎。...
芮诗仪朱瑞波与“全聚德”40年
40年来，把人生最好的年华奉献给自己喜欢的餐饮事业，需要坚定的信念和毅力。回首走过的路，朱瑞波在接受本报记者采访时真诚地说:“全聚德”是人才的摇篮...
芮氏与潘一的“家”感
20多年来，我坚持并践行着家和事业缺一不可的理念。一直在餐饮市场苦苦挣扎的潘一，如今拥有四个餐饮品牌，也收获了爱情、亲情和友情。从农民工到企业家的完美转变已经实现...
名人“吃”像著名艺术家写的新年菜肴这样的东西
吃年夜饭被称为“中国人最温暖的仪式”。不管是穷人家还是富人家，都是有钱节俭的。只有吃完年夜饭，他们才能尝到新年的味道。许多著名的艺术家用最好的笔触创作菜肴。腊肉梁实秋:“腊肉洗净后，...
这本书的味道是“解构外卖的新形式——重塑增长”
当前，世界经济形势瞬息万变，这对企业生存的经济环境产生了重要影响。投资对经济增长的拉动作用会越来越弱，最终会依靠消费拉动经济；中国经济运行的主要矛盾仍然是供给侧结构性的...
书的味道在岭南饮食文化中是如何提炼的
时间倒退了几百年。无论是“粤菜”，广州菜，还是背后的岭南美食文化，都远没有现在的口碑。从先秦时期的南越王宴开始，到明清时期由贸易推动...
中国的节气菜在世界上又冷又暖，我这辈子都想喝热汤
在轻度寒冷的季节，有三九天。古人云:“冷空气久寒，小的不偏激。”在古人眼里，寒冷是一个不断发展和积累的过程。寒冷的季节，也是3月9日的冬天。俗话说“三月九日寒”“三月九日出冰面。”...
中国的节气菜在寒冷中迎接新年，一年四季安全就好
小寒临近腊月，大寒一整年。离春节还有几天。这时候家家户户都忙得不可开交:买年货，贴春联，打扫卫生，春节准备工作如火如荼。春节的欢乐传遍了大街小巷...
新发现的北京频道生态帮助“品牌+”走向世界
渠道通常是指在河流、湖泊或水库周围开挖的灌溉和排水渠道，与道路或道路相比较；在商业领域，渠道是由独立和相互依赖的组织组成的增值链。产品和服务的增值通过渠道变得更有吸引力和更容易获得...
新发现的北京新荣基加冕“三星”，新荣基为什么会赢得米其林的青睐
2019年11月，《米其林指南2020北京》正式发布。共有23家餐厅入选米其林星级餐厅，其中包括2家米其林星级餐厅，即景和吴芳香，以及1家米其林星级餐厅...
新发现，北京村上，一屋，新军，新概念，“新新”繁荣
不久前，餐厅品牌村上之家庆祝成立四周年。众所周知，餐饮行业普遍成交率较高，餐厅平均寿命较短。然而，村上春树在残酷的食堂中脱颖而出。四年时间，已发展成为全国40多家门店的餐饮企业...
新发现的“金边”北京金辣酱
南锣鼓巷熙熙攘攘的人群走过各种耀眼的店面。无论是网络名人打卡，还是文艺界先锋，商业街的氛围总是有点高，不过好在街巷里散着各种美食...
2020年本地小吃蓬勃发展
蒸是一个很有画面感和温度感的词。灶下熊熊大火，蒸笼上热气腾腾。冬天，“热气腾腾”能让人感到温暖。蒸嫩、蒸糯、蒸香、蒸鲜...
地方美食在历史长河中畅游。2020年每年都有“鱼”
鱼是新年宴会中必不可少的一道菜。在吃年夜饭的时候，或者在其他节日宴饮的时候，一定要上一整条鱼，不完全吃是为了表达每年有鱼(剩余)的寄托...
唐宋美食历史故事拯救元宵节
正月十五被命名为上元节，这与中国的道教信仰密切相关。道教有三元三制学说。道家的三大体系是“天、地、人”，在道家的观念中，元气是万物形成的最基本要素...
没人管零售？
崩溃背后是洗牌还是死亡？在停业消息持续的同时，新店陆续开业；一面是资本的退潮，一面是技术趋同的趋势。曾经风靡资本的无人零售，不断报道倒闭的消息...
迪博列|方超列迪波尔普洱茶煮甲鱼
湖南农耕文化源远流长，茶文化在这片文化底蕴深厚的土地上逐渐形成。唐代陆羽《茶经》出版后，茶开始成为一门科学，它不仅在自然科学中得到系统的深化和发展...
算上世界美食中的荷兰美食
在2020年东京奥运会和5月第65届欧洲歌曲比赛之前，荷兰政府要求所有公司、大学、大使馆和政府机构使用新的官方标志“荷兰”...
信息在阳城“辉煌”！2019广州HOTELEX圆满落幕
近日，由世界中国食品工业联合会、广东省旅馆业协会、上海博华国际展览有限公司联合打造的第五届广州国际酒店用品及餐饮博览会隆重开幕，同时还举办了广州国际高端餐饮展...
信息“中国宫廷文化活化研究保护基地”落户百家大院
昆曲《牡丹亭》皇家园林版即将于2019年12月15日出道。冬天很暖和。以清代宫廷美食为主要特色，致力于打造原生态清代宫廷餐饮文化的白家大院，激情澎湃。中国文化旅游部建筑文化学会颁发了该卡。...
信息，“菜篮子”，市长负责制第一次基本完成，餐桌供应有保障
据《人民日报》2019年12月31日权威发布消息，在国务院办公厅30日举行的新闻发布会上，相关负责人介绍了“菜篮子”市长负贵制首次考核情况，并对当前“菜篮子”进行了分析。供应状态...
信息“首都餐饮文化研发基地”揭牌成立
2019年12月21日，北京市商务局和北京市文化旅游局联合发起成立“首都餐饮文化研发基地(中国京菜研发中心)”...
信息:2019凤凰网美食节获奖名单出炉
来自世界中国食品工业联合会中国名厨国际委员会的6位人物获奖。2020年1月3日晚，2019凤凰网美食节在北京大东烤鸭店圆满落幕。这个节日的主题是“用品味记录时代”...
信息:昆明大学亚洲烹饪艺术学院成立
1月9日，昆明大学亚洲烹饪艺术学院正式成立。它是国内第一所烹饪艺术学院，由国内外行业组织和大学共同创办，以校企合作、产教结合、国际合作为特色...
信息“中国-丹麦食品可持续发展圆桌会议”在北京举行
1月8日，“中丹食品可持续发展圆桌会议”在北京举行。丹麦驻华副大使海尔、世界中国食品工业联合会监事会主席李悟、丹麦MAD执行董事梅丽娜、北京东方食品研究院院长刘光伟...
信息:中国清真食品进入埃及
近日，由世界中国食品工业联合会、开罗中国文化中心、中外文化交流中心联合主办的“中国味道——清真食品工作坊”系列活动在开罗成功举办。埃及前总理伊萨姆·沙拉夫...
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