红薯是一种非常常见的食物，在菜市场和每个人的餐桌上都经常可以看到。红薯营养丰富，它的一些成分甚至可以预防一些疾病，对人体健康有很大的帮助。那么，你知道红薯的营养价值吗？
吃红薯有什么需要注意的吗？
红薯富含各种天然营养物质，很多人都吃红薯。日常生活中适当吃一些红薯，可以有效预防便秘，保护眼睛，甚至预防癌症。
1.预防便秘
红薯含有大量的膳食纤维，是其他东西的数倍。吃红薯可以有效促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，从而有助于代谢废物和毒素从体内快速排出，清肠排毒，有效防止便秘。
2.保护你的眼睛
红薯富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，相当于红薯为人体提供了丰富的维生素A，维生素A对维持人体正常视力有重要作用，可以预防夜盲症。吃红薯可以保护眼睛，视力不好的朋友可以多吃。
3.预防癌症
临床研究表明，红薯中含有的脱氧表雄酮的天然成分对预防结肠癌和乳腺癌有很好的效果，经常吃红薯也能预防癌症。
1.胃肠功能差的人应该少吃
红薯含糖量还是比较高的，吃太多红薯容易产生气体，使胃压力过大，给胃带来负担。胃不好的人吃红薯容易胃灼热、反酸等身体不适，尤其是胃溃疡、胃炎患者更应少吃。否则，可能会加重他们的病情，需要注意。
2.红薯不应该生吃
红薯含有大量淀粉。生淀粉的细胞膜如果没有被高温破坏就进入人体，很难被肠胃有效消化吸收，容易引起消化不良，所以红薯不宜生吃。同时，不建议吃没有完全煮熟的红薯，一定要煮熟。
3.不要吃发芽的红薯
红薯保存时间太长，可能会发芽。发芽的红薯容易发霉，产生一些污染物，甚至致癌物质，如果在这个时候食用，可能会对身体造成一些不良影响。而且发芽的红薯营养价值也会降低，不建议食用。吃红薯的时候一定要注意选择新鲜的红薯，不要吃发芽的红薯。
红薯好吃又便宜，营养丰富。吃红薯不仅能满足人们的食欲，还能带来良好的保健，是一种很好的健康食品。但是在吃红薯的时候，也要注意正确的吃法，才能最大限度的发挥红薯的营养价值。红薯不错，但也要注意饮食禁忌。
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