【中医药专栏】平凡又珍贵的鸡子黄

天津市中医药健康文化推进行动

2017年第31期 总第40期

“坐月子”是颇具中国传统色彩的一种习俗，历史悠久，距今已有两千多年的历久，已形成了一套约定俗成且广泛流行的民俗。虽然各地由于气候、环境及生活习惯等的不同。“坐月子“的形式不完全一致”坐月子“的时间也无定论，有的以1月为期，有的则主张为6~8周，但“坐月子”作为一种传统的习俗，体现的文化内容却是一致的，更是与中医经文化有着千丝万缕的联系。中医药文化贯穿于“坐月子”的方方面面，尤其是月子期间的饮食。

我们知道，“天天吃鸡蛋”是传统坐月子的习俗。有这样一个月子里吃鸡蛋的有趣传说：

在漓江边有一条小溪，在小溪的东两岸，隔溪住着两户人家。东家的儿媳是西家的千金，西家的儿媳是东家的小姐。因为溪水急，没有桥，要想进亲家的门得绕很远的路，所以他们都没有进过对方的门。巧的是，两家儿媳在同一天分别生子。东家亲家母家清洁，煎荷包蛋给月子里的儿媳妇吃，不管是三个、五个、十个，都顺手将蛋壳扔进灶堂里烧了，即干净又卫生。西家亲家母个性较随意，蛋壳总是随意乱丢。娃娃满月了，两家同天办满月酒。这一天，东家堂屋光亮、庭院整洁，西家却凌凌乱乱，急忙请左邻右舍来帮忙打扫。一打扫，光蛋壳就有两大箩筐，从厨房里抬出来后“哗啦啦”倒在了溪边竹坡脚。客人们便误以为西家儿媳妇蛮享福，月子里吃了这么多蛋，而东家亲家母连蛋也舍不得给儿媳妇吃。这些话传到了西家亲家线的耳朵里，她以为女儿在东家受了亏待，从此两家便有了矛盾。待东家儿媳妇带着嫩娃娃，绕远道回西家娘家“走月”，把实情对母亲说了，西家亲家母才知道东家亲家母一点也没有亏待自己的独生女，两家又各好如初。从那以后，漓江这一带就形成了一个习惯，月子里要吃荷包蛋，而且蛋壳要等到孩子满月才能倒掉。

这里大家一定会产生疑问:鸡蛋是非常普通的食品，固然有着较高的营养价值，为什么要特别强调产妇“坐月子”期间一定要吃呢？“坐月子”吃鸡蛋与中药有什么关系？

的确，鸡蛋富含蛋白质，对产妇确有帮助恢复的作用，同时，鸡蛋中有一味很有价值却鲜为人知的中药——鸡子黄，通俗地说，就是鸡蛋黄。

作为药用，鸡子黄性甘平，性质平和，能通补气血阴阳，归心脾、肾经，具有滋阴补肾、养血补心、健脾和胃的功效，主要用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振、神疲乏力，阴虚血亏、心肾不交之心烦不眠、四肢抽搐，以及虚劳吐血等病证。由于大家早已把鸡蛋作为食品食用，平时中药处方中几乎不出现鸡子黄，所以很少有人认识到这是一味具有良好养生保健及治疗作用的中药。古人早就认识到鸡子黄的药用价值，它作为药用历史悠久，如医圣张仲景就有一张治疗心肾不交、阴血不足的名方——黄连阿胶鸡子黄汤。

产妇因分娩而气血亏虚，全身可谓是伤筋动骨，素有“产后百骸空虚”之说，身体处于一种脏腑功能虚弱、元气受损、气血双亏，特别是阴血亏虚的状态，此时自当以“补”为主。至于补什么及如何补，这里要注意三点：既然已经气血不足、阴血亏虚，当然要直接补益气血、养阴补血。同时，必须要调养、恢复其自身的脏腑功能以产生气血，这就需要补益脾胃。此外，产妇生育后的一项主要工作就是哺乳婴儿，因此不要随意使用那些虽能补益但药力较峻的中药，应尽可能选择性能平和、具有补性的药食两用品。鸡子黄正好符合这几点：性能平和，口味适宜，能健脾和胃、补益气血阴液、养心补肾安神，多作为食用，且应用便利。

需要指出的是，有些地区产妇分娩后就吃鸡蛋，或者每天吃很多鸡蛋，认为吃得越多，身体恢复越快，这些都是不合理的。产妇对于鸡蛋的食用，应注意以下三点：

首先，产生24小时内应以流质或半流质的清淡食物为主，不宜立即吃鸡蛋，因为分娩后产女脾胃功能很虚弱，这时候如果大量进补，势必造成补品在脾胃壅滞，反而不利于身体恢复。

其次，鸡蛋不宜吃太多，每天最好不超过3个，否则会影响消化功能。最后，鸡蛋不要生吃，以煮食为佳，或者做成鸡蛋羹、蛋花汤等，易于消化吸收。

因此，作为一味中药，鸡子黄可以说是平凡而珍贵。说它平凡，是因为它普通到人可皆食而忘之；说它珍贵，是因为它珍贵到是产妇饮食的座上宾。

编辑：天津市中医药管理局 马 杰