洪秀全的一生被后人津津乐道,他的一生被当时的湘军研究过。就说吃吧。《小偷的收藏码》里有很多有趣的细节,比如吃肉,这是量化的。天王级每天补给10斤,然后一步一步减少。据说直到一般的系统级别,都不会再有肉配给的进一步下调,所以你要报名成为敢死队才能尝到肉的滋味。
《贼情集》并没有直接说明洪秀全每天10斤肉是什么,但当时很多目击者都写下了笔记。根据《金陵省志》记载,天津市的产肉机关是“宰夫”,其职责是“杀猪、养鸡鸭以供诸王”,并向各军供应肉类;但是《曲珊把人送上了墙》,无名氏写的,说“每七天,肉被分成小组”。
这是宰老公官的工作现场。太平天国七天分一次肉,每个星期天都是分肉日。这一天,“屠宰我老公的官宰了几千头猪”。
也就是说,洪秀全,从东王杨修庆到一般系统和下级官兵,他们能收到的肉主要是猪肉。
当然,关注猪肉并不代表全是猪肉。《贼爱集典》曾说太平天国在招兵买马时用“一日三餐鱼饭”来招兵买马,而《金陵难记》则提到宰辅官除杀猪之外还养鸡鸭,可见洪秀全等人收的是白色的“公肉”,猪肉和鱼、鸡和鸭最多。记录里几乎所有的人都很少提到牛羊肉。武昌纪事报说武汉“也有人给牛羊吃”。这并不奇怪。太平天国定夺天京时,主要控制长江以南和长江以北的水稻产区。羊不多,肉羊多,牛多为水牛。作为农耕时代的农耕主力,很少有人愿意吃,却得不到多少。
然后问题来了:洪秀全只吃牛肉,不吃猪肉。这就是为什么洪秀全的继承人和年轻的国王洪天贵福在1864年天京城被摧毁后流亡并在江西石城被捕。在南昌府受审时,他亲口承认自己是“我爸(洪秀不吃猪肉)”。因为牛是珍贵的,所以中国古代很多朝代都禁止宰杀牛。虽然其他朝代没有这种禁忌,但是牛肉来之不易,只有“高人”才能经常吃到牛肉。洪秀全在广东华县读书时曾经放牛,自然知道牛肉的“档次”,是个自尊心很强的人。现在他是国王,享有掌控天下财富的特权。他自然是想吃“上等”牛肉,而不是去碰“巴丽人”的猪肉。太平天国常州卫戍区保存的文件显示,到1863年8月底,常州王主出兵无锡时,随行人员还特意带了八担“护王白米”随军。:当时苏州、天津已经被围,离太平天国覆灭只有不到一年的时间。只有一个孤立的城市还在这样玩。洪秀全鼎盛时期的天气如何不得而知
既然扎夫官方不供应牛肉,洪秀全也不吃猪肉,那么他的肉显然还有另外一个“特供”渠道。鉴于洪秀全强烈的保密意识,“永不出话”的“特价”渠道如此隐秘,北京人因为小偷的情绪和好奇心,白天抓不到影子也就不足为奇了。
如果是,问题又来了。为什么洪秀全还是每七天去杀夫家拿70斤猪肉?
洪秀全似乎是个例外:根据洪天贵福供词中的说法,他自己或儿子都没有吃猪肉,所以洪天贵福直到死后才吃猪肉。天王府的挂靠机构虽然庞大,但和他并不共用一个厨房。由于亲戚们也不允许吃猪肉,他每天10公斤的口粮很大程度上是为了显示他的地位和身份。他是太平田字,一天有资格吃10斤猪肉,生气就不吃猪肉。怎么样?梅木不来了!
当然,这些猪肉永远不会被糟蹋。天王不吃。天王府那么多大人物,想想这一口的人也不少。
其实就算是牛肉,洪秀全也选择了,而且“吃档次”“吃档次”的心态大概是主要原因。负责天王服饮食的“殿天厨”平时不对外开放,但每七天“拜”一次是个例外。这一天,天京城的衙门会开钞盖章,去殿田厨收“海菜”,拜父。“海鲜”被认为是海鲜、海干货等等。此外,另一家皇家餐饮机构点餐中心也供应“水果蛋糕”。衙门郑重开“介绍信”领取“御膳”,目的是“拜天父”。自然,天父的“食量标准”不能低于“天父次子”洪秀全。所以,“海鲜”“水果蛋糕”大概是洪秀全真正喜欢的食物。
《贼情集》第六卷在提到太平天国的烹饪水平时,用了很多嘲讽和不屑的话,说太平天国的厨师们在做肉的时候“不洗不挑”,“经常吃得不熟”,认为这是“野蛮”、“没见过世面”的表现。其实这些都是岭南很常见的饮食习惯。洪天贵福说洪秀全“爱吃不爱冷”。很明显,洪秀全的品味和爱好和大多数广东广西人差不多,甚至更差。至于太平军,他们不知道南北店的海参鱼翅。是关于许在一个不起眼的地方擦的一个污点。因为海参治疗只是广东的特产,两广的“毛贼”不知道自己的土特产有没有道理?书上还说,两广厌倦了“不喝汤”。请把汤喝了,用面条煮老。“如果喜欢吃炒菜,一定要把每一种香味都加进去。喉咙发苦。别人不能。”。读书到了,只能苦笑。
事实上,当时的人们对太平军的饮食习惯有许多生动的记录。比如设法在陈雨城长期居住的赵二村,在一篇关于囚禁的简述中说。陈的大锅菜将是“啦。鸡鸭去皮后一起煮意大利面”。
那么,洪秀全属于哪个“菜系”呢?
洪天贵福说他喜欢吃炸飞蛾和麦地那龙线虫,直到最后一个阶段他才开始享受。最终,他吃了病,死了。从这条线索来看,他的“大厨”恐怕是两广人。太平天国有两个厨师,一个是滇天仁福,一个是滇西第一厨师。后来他带兵打仗,被加冕为王。都是广西人。当时除了两广之外,其他地方的厨师都没有来“炒蜈蚣”,这是一种“生吃的菜”,而在天津很受欢迎的遵义和苏果就更“不清楚”了。
太平天国被灭后,城被封锁到死城,连老鼠窝都被吃掉了。最后,在天文学的领导下,洪秀全发明了“露”,这是上帝赐给他们的,于是他带头吃“露”。不久洪秀全去世,据说是有关系的。那么什么是“露”?说白了,就是长在城墙上的“青苔”。这种东西是有毒的,但洪秀全声称这是上帝赐予的“甘露”,他自己带头吃。所以,后果可想而知。不知道吃了一次的歌手的“青丝”是什么感觉。
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