汤圆煮法 煮汤圆凉水下锅、水开下锅都不对，教你正确做法，个个鼓圆不破皮

用冷水或水煮饺子是不对的。我教你正确的方法，所有的鼓都不会破皮

快到一年一度的元宵节了。这一天，全国各地都有吃饺子的习俗。软汤圆里面都是他们喜欢的馅。北方饺子的馅比较简单，黑芝麻和豆沙馅比较常见。在南方，饺子的馅料更多。边肖曾经在南方吃过装满酸奶、榴莲和巧克力三明治的饺子。

现在人的生活快了，很多人会直接去超市买速冻水饺省事。众所周知，速冻饺子和新包装的饺子烹饪方法不同。如果方法不对，饺子会破皮露出馅。新鲜包装的饺子皮厚，水煮后可以直接煮，但速冻饺子不同。如果水直接煮沸，饺子的外皮很容易破裂，这将导致馅料泄漏，特别是

在边肖之前煮的速冻水饺经常被皮破。一次偶然的机会，我学会了在亲戚家做速冻饺子的正确方法。它们不能用冷水煮，也不能用水煮，从冰箱里拿出来也不能直接煮。下面的小系列就跟大家分享一下速冻水饺的正确做法，确保自己做的水饺都是圆的，不破皮不露馅。

-[煮饺子]-

准备食材:一包速冻水饺。买饺子时，注意观察饺子的制作日期，选择有新日期的饺子；还有一点就是观察饺子的皮有没有开裂或者破损。裂开的饺子煮熟后很容易碎。

练习步骤:

1.锅里烧一壶清水。煮饺子的时候，一定要多喝水。如果水少，饺子容易结块。

2.把饺子打开包装，倒进碗里，在碗里加入一些冷水，然后倒掉水。饺子在锅里煮之前，在表面蘸些水，防止饺子在烹饪过程中开裂和脱皮。

3.锅里的水加热到70-80度左右，也就是锅底开始出现密集气泡的时候，加入饺子。煮饺子的时候不能用冷水煮，不能等水再煮。冷水煮的时候，饺子很容易煮开。水煮的时候，饺子和水温温差太大，更容易煮皮。因此，最佳烹饪时间是水温70-80度。

4.饺子放入锅中后，用勺子轻轻推两下，防止饺子粘在底部。

5.煮沸后，加入一小碗冷水，转中火。再次煮沸后，再加入一碗冷水，煮沸两次。饺子基本都熟了。

6.饺子煮熟后，不要用漏勺捞，而是用勺子捞，和汤一起放在碗里，可以很好地防止饺子之间的粘连。

提示:

1.选饺子要注意细节。

2.在锅里煮饺子之前，用清水湿润表面。

3.把饺子放在70-80度左右的水温下煮。

4.捞饺子的时候，用勺子把饺子和汤一起捞进碗里。