花鲈是一种既能生活在海水中又能生活在淡水中的经济鱼类，味道鲜美，营养价值高。花鲈的价格在国内各地不尽相同，主要受地域、品种等因素影响。
一般市面上卖的海鲈有两种:一种是价格在20元一公斤左右的海鲈。这种鱼属于近海鱼类，养殖业丰富。目前很难吃到野生海鲈鱼；另一种是18元一磅的淡水鲈鱼，以养殖为主，野生淡水鲈鱼价格略贵，30元一磅25-30元左右。
另外还有一种冻鲈鱼，价格10元一公斤。虽然冻鱼价格便宜，但是冻肉的营养价值会大大降低。花鲈东西部价格差异在10%-30%之间波动。
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