油麦菜吃起来酥脆爽口。这里简单介绍一下炒油麦菜最常见的做法。
配料:油麦、干辣椒、大蒜、盐、鸡精。
做法:买新鲜的油麦类蔬菜，不要太大，把油麦类蔬菜的根部切掉，把叶子弄碎，用清水反复冲洗，然后放在排水盆里控水。
开火后，将煎锅放在火上，加热，加入少量食用油，将准备好的干辣椒和大蒜在油中反复炒至辣椒和大蒜变黄，将准备好的油性小麦蔬菜放入锅中，用小火煸制，将炒好的蔬菜软化，加入盐、味精和鸡精，反复搅拌均匀，炒三分钟左右，然后关火，取出锅，使其美味清澈
烹饪油炸油麦类蔬菜时，记得掌握烹饪温度。油小麦蔬菜很容易烹饪。煮熟后快速翻炒。菜变了，及时煮。不要煮太久，否则味道会很差，营养也会流失。
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