目前市场上所谓的假酒主要有两种:
1.小酒厂假冒名酒进行销售表演，主要发生在大城市或者市区，经常掺入酒精和香精。
经常喝假酒的人往往会出现头晕、头痛、头晕、乏力、步态蹒跚、失眠、表情淡漠、意识浑浊等症状。此外，经常喝假酒的人会食欲不振，出现恶心呕吐等症状，对肝脏造成损害。有些人还会出现心动过速、心肌梗塞和急性肾功能衰竭。
二、用工业酒精勾兑成食用白酒销售，主要在农村。
工业酒精含有甲醇，这是一种剧毒物质。喝4 ~ 6 g会使人失明，超过10g会致死。甲醇的化学和物理性质，特别是气味、味道和比重与乙醇相似，仅通过感官鉴定很难区分。
如何鉴别假酒
1.酒的鉴别
假酒外包装盒陈旧，瓶体有明显磨损痕迹。同时，假酒商标界定不清，颜色不正，没有防伪标志；看封口，真酒、防伪球、塑料盖的封口程序很多，而假酒的封口相对简单，不规范；看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条形码、生产日期、批号、防伪标志，但由于设备的限制无法达到假酒。
2.啤酒的鉴别
造假者大多回收名酒的瓶子，用低档酒包装，重新贴上新商标，作为名酒出售。这种酒主要是通过商标来识别的。给真酒贴标签的要求很严格，所有酒瓶的位置都一模一样，而假酒就没那么规范了，有时候商标的位置根本不准确。
3.果酒的鉴别
果酒里的假酒大多是红酒。假红酒用针注射，酒瓶没有瑕疵。鉴别主要看酒的颜色。真红酒柔和不刺眼，带色素的假酒艳丽。另外，假酒瓶的瓶底一般都是沉淀的。
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