1000斤的活牛出肉率

不同品种的牛产肉量不同。黄牛产肉量很低，黄牛肉300斤左右，骨头200斤，胃500斤；一些特殊品种的肥牛可以产46%的肉，即1000斤牛可以产460斤肉。

牛肉是世界上第三大消费肉类，约占肉类市场的25%。在猪肉和家禽后面。美国、巴西和中国是世界上消费牛肉最多的三个国家。根据2009年的年消费量，阿根廷以64.6公斤排名第一，美国42.1公斤，欧洲11.9公斤。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉产品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭的经济有重要影响。