硝酸钠在搪瓷工业中用作熔剂和氧化剂，也可用作制备搪瓷粉末的原料。在玻璃工业中用作各种玻璃和制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂和氧化熔剂。在无机工业中用作熔融苛性钠的脱色剂，也用于制造其他硝酸盐。用作食品工业中肉类加工的着色剂，可防止肉类变质，起到调味的作用。在化肥工业中用作酸性土壤的速效肥料，尤其是块根作物，如甜菜和萝卜。用作染料工业生产苦味酸和染料的原料。冶金工业用作炼钢和铝合金的热处理剂。季承工业用作金属清洗剂和黑色金属发蓝剂。制药工业用作青霉素的培养基。卷烟工业用作烟草的助燃剂。在分析化学中用作化学试剂。此外，它还用于生产炸药。
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