大蒜酶是从大蒜中提取的一种药用价值。大蒜素是大蒜中的一种辛辣物质，具有抗炎和抗菌作用，被称为“天然抗生素”。除了显著的抗癌作用外，还具有降血压、降血脂、降血糖、抗癌等多重功效。
大蒜酶的方法:
材料:大蒜；200克；胡椒50克；有机糙米醋520ml；250克椴树花蜜；Oligo900纯低聚糖浆90g15包
1.辣椒洗净晾干。大蒜去皮备用。
2.将准备好的材料分为3点。将大蒜和胡椒分层堆放在玻璃瓶中，撒上纯低聚糖浆和花蜜。另外两种材料也是这样处理的。
3.三种材料都放好，倒入有机糙米醋，瓶口贴保鲜膜封口。饮用前在阴凉处保存2周左右。发酵2-3个月效果更好。
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