小型酿酒机 小型酿酒设备在家自己酿酒，要注意什么

如今，随着新技术白酒设备的兴起，城市里的人们可以享受到自制白酒的乐趣，因为现有的白酒设备可以使用煤、木柴和天然蒸汽作为原料，占用空的空间小，操作简单，闲暇时可以在家蒸汽饮用。

一、做好酿造设备的消毒工作

由于家庭环境的因素，酿造设备在使用前必须进行清洗和消毒，以去除设备表面和内部的灰尘、细菌和异味。消毒后的酿造设备是酿造好酒的步骤，一定要做好。

第二，必须选择正宗的酿酒曲

选择稳定的酿酒酵母是必要的。一些零散的酒曲在制作时达不到卫生要求，导致杂菌感染。杂菌感染酒曲，容易导致酸酒、苦酒，得不偿失。正品酒曲可以直接联系酒曲，和酒商签订合同，以后长期合作供货。

第三，蒸馏白酒时要掌握温度

在整个酿酒过程中，最关键的一点就是蒸馏。酒曲发酵后，需要在锅里蒸馏。然而，蒸馏是一项技术活动。很多酿酒师对蒸的时候的温度没有把握，导致酒质不佳。由于目前的酿酒设备采用了新的加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，可以降低酿酒过程中糊锅的几率，对蒸馏的技术要求也没有那么高。

第四，装酒的时候记得掐头取中间

白酒设备酿造的纯粮酒，应该密封在陶罐或者玻璃器皿里，但是为了贪图方便，用塑料制品充酒也是可以的。时间短，存放时间长。塑料中的有毒成分会少量溶于白酒中，影响口感，不利于健康。

第五，储存白酒最好选择陶器或玻璃器皿

白酒设备酿造的纯粮酒，应该密封在陶罐或者玻璃器皿里，但是为了贪图方便，用塑料制品充酒也是可以的。时间短，存放时间长。塑料中的有毒成分会少量溶于白酒中，影响口感，不利于健康。