红烧南瓜 一分钟学美食：香干炒肉片、芋丝糕、红烧南瓜、酸辣南瓜丝的做法

家常菜经常在家做。没有经过厨师学校的系统研究，没有固定的材料，没有固定的摆放菜品顺序。他们有的只有家里老人传下来的记忆，有的只有年轻时就存在脑海里的味道。

干香草炒猪肉片

配料:猪肉250克，干香辣椒3个，小葱3个，大蒜3瓣，生姜1片，郫县豆瓣半汤匙，老干妈豆豉半汤匙，酱油1.5汤匙，料酒3茶匙，花生油适量

练习:

1.猪肉洗净后去皮切片，加入料酒和酱油腌制；

2、干香片，红辣椒斜切成块，葱切成段，姜丝，蒜切片；

3.锅内放少量花生油，加入猪肉炒至油变色；

4.加入豆沙、老干妈豆豉、生姜，翻炒至香；

5.加入红辣椒、蒜片、葱花，翻炒，加入干香；

6.加入酱油搅拌均匀，然后加入洋葱，翻炒一会儿再关火。

芋头蛋糕

配料:芋头、香肠、蘑菇、虾、盐、五香粉、玉米淀粉、炒芝麻

练习:

1.芋头去皮切丝，香肠、香菇、虾分别切粒；

2.将丝丝放入锅中煎软；

3.加入盐和五香粉，翻炒关火，放凉；

4.加入玉米淀粉、香菇、香肠、虾，拌匀；

5.蒸盘抹油，倒入混丝，用手压平。锅上的水蒸20分钟；

6.出锅后撒上白芝麻，然后用手压实饼；

7.冷却后，切成块。

红烧南瓜

配料:南瓜240克，酱油2茶匙，盐适量，葱花少许

练习:

1.南瓜去皮，切成大块或薄片；

2.锅加热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟；

3.倒入酱油煨半分钟，然后倒入一碗水，加入盐，中火煨；

4.把南瓜炖熟，关火。

酸辣南瓜丝

配料:嫩南瓜、干辣椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、鸡精和香醋

练习:

1.嫩南瓜用刀削薄，用勺子刮去，搓成细丝；

2.南瓜丝用自来水洗净，用清水浸泡十分钟；

3.准备烹饪前，将浸泡过的南瓜丝取出，沥干水分。将干辣椒切成小块，将大葱切好，将生姜切丝，将大蒜捣碎；

4.加热锅，把油放进去。加入干辣椒、葱花、生姜和蒜末，品尝香味；

5.倒入南瓜丝，加入一汤匙白醋，快速翻炒。大约一分钟后，加入盐和鸡精，翻炒均匀。