吃豆渣一般不会对人体造成任何伤害。相反，吃豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的膳食纤维可以预防肠癌和减肥，因此豆腐渣被认为是一种新的保健食品来源。
豆渣的营养成分
随着科学的发展和人类文化素质的提高，人们开始从营养学的角度重新认识豆渣。研究表明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪和8.0%的碳水化合物。此外，它们还含有钙、磷、铁等矿物质。
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