啤酒的度数通常在7到15度之间。低浓度:6-8，酒精含量3%。中等浓度:10-12，酒精含量12%。高浓度:14-20，酒精含量4-5%。葡萄酒颜色与发酵时间和原麦汁浓度有很大关系。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一。是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的富含二氧化碳的低度葡萄酒。麦芽和辅助原料大米等。用于制造啤酒的麦芽糖通过麦芽糖淀粉酶和蛋白酶的作用转化为麦芽糖。麦芽汁的浓度由含糖量决定。比如每升麦汁含糖80克，是8。很多朋友误以为12度啤酒含有12%的酒精浓度。其实啤酒度和白酒度是两回事，白酒度就是它的酒精含量。啤酒的度数实际上是指麦汁的浓度，即12度啤酒是用含糖量为12度的麦汁酿造的。成品啤酒的含糖量约为1.5-2.5%。啤酒的酒精含量大多在3.5%至4%之间。德国啤酒酒精浓度较高，约5-9%，苦味较重。
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