竹厚酱是佛山传统名优产品之一。是清朝嘉庆年间，三品楼大厨梁竹厚所创。它是以大豆和面粉为原料，经制曲、晒干后制成酱胚，再用猪油、白糖、芝麻煮熟而成。它的颜色是红色和棕色，大豆的味道是芬芳的，味道是醇厚的，它是甜和光滑的。适用于烹饪鸡、鸭、鱼等。，尤其是竹后鸡，是调料中最好的酱料。适用于煮新侯鸡、鹅、鸭，风味独特，可炖制各种肉类。现代竹厚酱的主要原料是水、大豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、芝麻油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠。
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