皇家餐厅不仅是为皇帝做饭，也是皇室成员，包括王子和后宫妃子的饮食。
御膳堂是清朝内务府设立的。清朝御厨挑选的厨师必须继承父亲的生意，家族中的一个男孩必须继承父亲的厨师职位。当时进入御厨的厨师基本都是八代祖师考核，因为不排除会有一些别有用心的人篡改皇帝的美食。虽然在御膳室当厨子是一件光荣的事情，但如果出了什么事，八代祖师爷也脱不了干系。正是因为这个原因，你才会有老虎相伴。
分布在故宫的大小宫殿都有自己的住宿房间。餐厅的大小与位置和需要服务的人的身份有关。比如人的地位越低，吃的食物就越简单，越清淡，这是当时明确规定的。
除了众多的厨师和太监，还有一些为皇帝研究吃喝的御医。他们会专门研究对国王身体有益的食物，也会根据国王的喜好研究新鲜的物种，可以说是非常困难。
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