“腊八”是腊八节。农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵，祈求来年丰收的传统。根据传说，这一天也是释迦牟尼佛陀成为一个伟大的佛教节日的日子。后来并入腊八节。
农历的腊月叫“腊月”，而“腊月”有三个意思:一个是“腊月，逢也”，意思是新旧交替；第二种是“蜡猎人一起狩猎”，意思是狩猎动物，“冬祭”用肉，祭祀祖先和神灵；第三，“蜡人，欢迎疫情过后的春天”。这些含义都与祭祀有关，也验证了中国古代农历十二月举行大祭祀的事实。
在《礼记·郊祀》中，记载腊祭是“一年中的十二月，集诸事而顾之。”夏朝称腊日为“甲平”，商朝称之为“青四”。到了周朝，被称为“大蜡”，也是农历腊月的来源。在农历十二月献祭的那天，也有“腊日”的名字。在先秦时期，腊祭被规定在冬至后的第三天。《说文》还记载:“冬至后三日，腊祭有百神。”
随着佛教传入中国，佛教徒为了扩大佛教在中国的影响，把释迦牟尼成为腊祭道士的日子定了下来。后来由于佛教的介入，两个节日合并，使得腊日逐渐成为大家关注的节日。南北朝时定在腊月初八为腊八节。
根据佛教的说法，佛陀释迦牟尼在成佛之前经历了六年的苦修。一次日食后，他的身体逐渐变得极其消瘦。后来他意识到自己执着于苦修，但是身体上受了苦，所以无法完全意识到，于是调整了练习方法。河边的牛郎姑娘见佛祖起床，立即把牛榨成奶，蒸成乳糜，带到佛祖面前供奉。释迦牟尼每天都收到牧羊女送来的食糜，一月之后恢复强壮，在菩提树下悟道，那一天恰好是腊月初八。
后来大家在腊八节喝的腊八粥，是从牛郎织女供奉给佛的乳糜演变而来的。
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