新鲜的榅桲上市了，像水果却不能生吃，用来做抓饭可香得很

新疆晨报讯（文/图 记者 阿依夏木古丽·阿布拉）长得像梨又像苹果，外表还有一层绒毛，凑近闻还有一种浓郁的清香味……在乌鲁木齐市天山区的近10家水果店里，都摆出了刚刚上市的鲜货。“这叫榅桲（拼音：wēn po），老新疆人还叫做‘新疆木瓜’，怎么样，称一个尝尝吧？”老板热情地招呼道。

“这是昨天刚到的，25块钱一公斤，做抓饭香得很！”和平南路一家水果店里，老板玉努斯·木合台尔招呼着顾客。

做抓饭？“对对对，做抓饭，这种水果生吃不好吃，但熟着吃却很美味。”玉努斯·木合台尔笑着说。

玉努斯·木合台尔摆放着榅桲

老板告诉新疆晨报记者，这个长相奇特的水果来自喀什地产，当地人喜欢称其为“木瓜”。

从外形看，水果店老板口中的“木瓜”不及市面上常见的木瓜平滑光亮，外表附着一层细细的绒毛，摸起来相当硬实，切开尝一口，顿感酸涩，并且果肉厚实粗糙难以咬动。

玉努斯说，这个水果一般不是生吃的，顾客购买多用来制作抓饭。制作方法也相当简单，就是将“木瓜”洗净切半，铺在抓饭上进行焖煮，这样食用，水果的香味能让抓饭的味道更加鲜美。

“不仅能做抓饭，还能烤着吃，做果酱。”市民艾先生在店里边挑选榅桲边告诉记者，他家每年都会购买榅桲，“切成块，加上水和白砂糖在锅里煮，酸酸甜甜的，解油腻，促消化。”

随后， 新疆晨报记者询问了多家商户了解到，现在正是榅桲成熟收获的季节，乌鲁木齐市场上销售的榅桲大部分都来自喀什地区，价格在20元到30元/公斤不等。

据百度百科记载，榅桲，蔷薇科榅桲属果树。据有关古代埃及文物考证及历史记载，榅桲已有4000年以上栽培历史。我国栽培榅桲历史也很悠久，但至今只有西北、西南有少量栽培。榅桲在新疆广泛种植于新疆天山以南部分区域。该树种生长缓慢，每逢4-5月满树粉红花冠，香气袭人，果呈金黄色，医用价值较高，主要用于心血管病、支气管哮喘、咳嗽等的治疗。

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