新疆内陆比较深，降雨量少，日照时间长，昼夜温差大，有利于葡萄糖的积累，所以新疆葡萄比较甜。
据说“新疆葡萄是世界上最好的”，尤其是吐鲁番葡萄。这里出产的无核白葡萄皮薄肉嫩，汁多味甜，营养丰富，有“珍珠”之誉。
新疆古称西域，葡萄栽培历史很早就开始了。西域的酒在两三千年前就已经很有名了，是贵族争相享用的珍品。《史记》中记载“北是舒服之地，西是大月，西南是大夏，东北是黑日，东是美地，于阗”，“在宛作酒，富户守酒一万余石，久留者几十年不败。共同饮酒，马爱苜蓿”。
新疆地处内陆，远离海洋，几乎不下雨，属于干燥的大陆性气候。晴天多，光线强，昼夜温差大。这种气候适合葡萄藤的特点，如耐光、耐旱、耐涝，所以这里的葡萄藤非常茂盛。昼夜温差大，有利于葡萄糖的积累。经检测，含糖量高达20-24%，高于美国加州的葡萄，居世界第一。
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