先准备适量的白萝卜，然后切块，准备一片柠檬和适量的白糖，将白萝卜、柠檬和白糖层层放入干净的容器中，倒入刚好够这些糖和果蔬通过的水，密封容器，让其在阴凉处放置半个月左右。
什么是酶？
酶是通过压榨或提取新鲜果蔬、谷物、中药等制成的混合发酵液。，并且富含糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类等营养物质。，以及一些重要的酶等生物活性物质。
自制酶可靠吗？
自制酶也有酶的作用，但由于自制酶的发酵温度难以控制，如果不成功，可能会产生一些杂菌甚至一些有害物质，容易引起食物中毒。有些果胶经过微生物发酵后可能会产生甲醇，也会对健康造成危害。
所以自制酶的过程中，温度很重要，要注意密封。
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2、电磁炉上放锅以外的金属物品 
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