香菇油菜怎么做好吃 饭店“香菇油菜”为啥那么好吃？看大厨怎么做，营养又美味

大家好，我是水叔。青菜炒蘑菇是很多人都吃过的美食，但是在餐厅吃的感觉很好吃。如果在家做，总会觉得味道差了点。所以今天我就和大家分享一个家里自己做的青菜炒蘑菇，炒过之后清淡可口。

[青菜炒蘑菇]

【配料】青菜、香菇、食用油、盐、糖、酱油、水淀粉、生姜、大蒜、酱油、蚝油、鸡精

[制造步骤]

1、

先准备一把青菜，五六个香菇，四个大蒜，一小块生姜，适量食用油，食用盐，糖，酱油，水淀粉，酱油，蚝油，鸡精。以上提到的食材和调料都准备好了之后，我们就开始做这道美味的，超熟的青菜炒蘑菇吧。

2、

把我们准备好的青菜放在清水里，然后把青菜的根掰下来，掰成叶子，然后清洗，清洗两三遍左右。清洗后，让我们控制里面的水分，放在盘子里备用。

3、

我们准备的香菇用清水浸泡，然后去根清洗2~3次。清洗后晾干，然后放在案板上切成小块。棋子的大小要根据自己的喜好来定，可以直接切成两半。切好后，我们放在盘子里备用。

4、

青菜香菇清洗的时候，我们先煮一壶开水，再加一点食用油和盐。正如我们之前在其他食物教程中提到的，这样可以保持绿叶蔬菜焯水后的绿色。锅里的水烧开，加入食用盐和食用油后，让我们把青菜放进去焯半分钟，然后让我们把蘑菇放进去焯两分钟，然后拿出来控制含水量。

5、

锅里的油烧开，等油热了再把青菜放进去，然后加一勺白糖，炒点酱油，再加一点水淀粉，炒一下，把青菜一个一个放到锅里，摆成喜欢的形状，但是中间留一个空。

6、

将准备好的生姜洗净，去皮，切成洋葱和姜粉，撒上大蒜，切成粉末，然后放入小碗中重复使用。另外，把锅里的油炒一下。油热后，加入姜末、蒜末和香菇，翻炒，然后加入少许酱油，再加入少许蚝油，继续翻炒。炒好了，再加一点鸡精和水淀粉。等汤浓了，我们就直接把蘑菇放到菜里，放到之前留下的小空里，用一种非常美味的青菜炒蘑菇

[提示]

1.绿叶蔬菜焯水时加入少量食用油和盐，可以保证蔬菜焯水后保持绿色。这种方法适合大多数蔬菜。

2.用大火炒蔬菜和蘑菇。

3.用青菜煮这种炒蘑菇，里面加的食用盐、酱油、蚝油等调料要根据自己的喜好加减。