现杀活鱼怎么保存一晚上

将鱼洗净，直接放入保鲜袋中放入冰箱。或者把杀好的鱼用精盐抹一抹，腌制好。可以在冰箱冷藏室存放6小时左右，不会变质，口感更好。涂上精盐，用保鲜膜包裹，保鲜效果会更好。

撬开鲜鱼的嘴，将白酒滴入口中，放在阴凉通风处，防止腐败变质。在包装好的鲜鱼上切几个刀花，然后在鱼肉和鱼体腔中倒入适量的啤酒，可以保持烹调前的品质和新鲜度。也可以将宰杀好的鱼放入80 ~ 90℃的热水中，稍烫时捞出至外观发白，冷却后用保鲜膜包裹，冷藏24小时不变质。

如果想保存三天左右，可以将芥末均匀的涂在鱼身和鱼肚上，然后将鱼放入保鲜袋中，并扣紧袋口，冷藏三天左右不会变质或变味。或者将杀死的鱼浸泡在10%左右的盐水中，在30℃下保存3 ~ 4天，鱼不会变质，不会有味道。

如果想长期保持鱼的新鲜，可以将鱼清洗干净，找一个水密的袋子，将鱼放入袋子中，将袋子装满水，直到鱼完全包裹，然后放入冰箱的冷冻层中，等待食用时融化，可以储存3个月左右。