大匣蟹的保存方法及清洗

大闸蟹可以冷藏。把大闸蟹的脚和爪子绑起来，减少能量消耗。将大闸蟹放入冰箱的保鲜层。最好把温度调到10-15度左右。将湿毛巾铺在大闸蟹上，定期检查。一般可以保存3-5天。

把大闸蟹放在浴缸或水桶里。浴缸和水桶四面光滑，可以保证大闸蟹不会逃跑。浴缸或水桶中放入适量的水，大闸蟹一定不能被水覆盖，以保证大闸蟹的湿度。然后放一些小鱼、泥鳅、活虾或碎蛋作为自己的食物，可以养5~10天，随时可以捕捉食用。

如果不马上吃，请不要用水清洗，否则大闸蟹会死的。如果室内温度不超过15℃，就不用放冰箱了。一般情况下可以存放5-7天，但大闸蟹存放时间过长会变瘦，3天内食用不会影响口感。

大闸蟹在清洗前，先放在盐水里把脏东西吐出来，然后反复换水，直到水还是清澈的。

清洗大闸蟹最好用牙刷。用大拇指抓大闸蟹两侧并种植，然后用自来水冲洗，边刷边洗，每个部位都要清洗干净。清洁背部、腹部和口腔，然后清洁螃蟹的侧面、脚和钳子的根部。最后刷大闸蟹的肚子和蟹盖，提起大闸蟹的肚子，把里面的脏东西挤出来，然后刷干净。