鲅鱼属于浅海鱼类。鲅鱼是一种温暖的远洋鱼类,牙齿锋利,游泳速度快,性情凶猛。一般来说,在水深500米以内的地区都可以找到鲅鱼,这些鱼大多生活在渤海湾附近。
鲅鱼肉肥,鱼红,肉少刺,体型大。这种食物味道鲜美,营养丰富。除了烹饪,还可以做成各种罐头。
买鲭鱼也是有技巧的。挑选冷冻鲭鱼时,可以仔细观察。大多数鲭鱼都是冷冻的。这种东西一卖,鱼就被冻住了。当你判断冻鲭鱼是否新鲜时,可以直接按鱼。如果皮肤能反弹,证明鱼比较新鲜。
买鲭鱼的时候也可以看看鱼头和鱼鳃。一般来说,正常鱼头里的鱼眼应该是黑亮亮的,而新鲜的鲭鱼腮是鲜红色的。如果鲭鱼颜色偏暗,说明鲭鱼死了很久,不建议购买。
另外有条件的话可以去近海买鲅鱼,大部分会比较新鲜。
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